桂花鸭和盐水鸭区别是什么？

没有区别，?桂花鸭一般指盐水鸭。

盐水鸭是南京特产，属金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鸭，因南京有“金陵”别称，故也称“金陵盐水鸭”，至今已有两千五百多年历史。南京盐水鸭制作历史悠久，积累了丰富的制作经验。鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。而以中秋前后，桂花盛开季节制作的的盐水鸭色味最佳，名为桂花鸭。?

营养价值

盐水鸭属于高蛋白、低脂肪的食品，很适合身体虚弱疲乏者，因为鸭肉正可以起到补血的功效，食疗效果明显，特别是皮肤干燥者，可以经常喝些鸭汤。而桂花鸭汤，不仅有桂花的清雅香气，还有醇厚的鸭肉鲜美，能够起到美白肌肤、养生润燥，和胃生津的作用。?

以上内容参考?百度百科-桂花鸭

特点、原料和产地等。

1、盐水鸭咸甜清香，口感滑嫩，肉玉白，皮肥骨香，鲜嫩可口；板鸭外形干燥，状如平板，肉质酥烂细腻，香味浓郁。

2、盐水鸭制作盐水鸭选用肥美的未生蛋和未换毛的鸭，是南京的特产；板鸭制作板鸭也选用肥美的未生蛋和未换毛的鸭，是江苏、福建、江西、湖南、安徽等省的特产。

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