鲜贝和扇贝有什么区别？

一、品种不同

鲜贝是指新鲜大型贝壳内一块圆形肌肉。

扇贝是一种食物，是扇贝的干制品。

二、营养价值不同

贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7－胆固醇和24－亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。

扇贝营养价值非常的高，具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症状，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。

扩展资料：

扇贝选购指南：

有的人喜欢食用扇贝但不一定会挑选，扇贝大都是进口产品，选购时，应注意：

（1）颜色鲜黄，不能转黑或转白，有白霜的鲜味较浓；

（2）形状尽量完整，呈短圆柱形，坚实饱满，肉质干硬

（3）不要有不完整的裂缝。

扇贝中优质新鲜的，呈淡**，如小孩指头般大小。粒小者次之，颜色发黑者再次之。扇贝放的时间越长越不好。品质好的扇贝干燥，颗粒完整、大小均匀、色淡黄而略有光泽。

百度百科-鲜贝

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扇贝和元贝的区别

花甲、蛤蜊和扇贝的区别主要体现在产地、外形和营养价值等方面：

1. 花甲：一种软体动物，长约3厘米，壳卵圆形，淡褐色，边缘紫色，生活在浅海底。在海南地区称芒果螺，是软体动物门，蛤蛎属。

2. 蛤蜊：是生活在沿海地区的双壳类软体动物，呈卵圆形，壳质坚厚，两壳大小相等。蛤蜊肉嫩味鲜，是贝类海鲜中的上品。

3. 扇贝：是扇贝属的双壳类软体动物的代称，包括一百多种。扇贝味道鲜美，营养丰富，是海味中的三大珍品之一。闭壳肌干制后即成“干贝”，被列入八珍之一。

总的来说，花甲、蛤蜊和扇贝在产地、外形和营养价值等方面有明显的区别。

扇贝：扇贝呈圆盘或圆扇形，贝壳表面具放射肋或同心片状雕刻，壳顶前后方有耳，闭壳肌痕明显，无水管，主要生活在低潮带至数百米左右的浅海，食物来源主要为浮游生物、有机碎屑、细菌、藻类等。

元贝：元贝是一种食材，本质为扇贝闭壳肌，制作时将扇贝、明贝煮熟，然后剥下闭壳肌将其洗净晒干即可。

一、扇贝

1、扇贝属于软体动物门、双壳纲、珍珠贝目、扇贝科。

2、扇贝呈圆盘或圆扇形，贝壳表面具有放射肋或同心片状雕刻，壳顶前后方有耳，大多数扇贝的右壳前耳下方有明显的细栉齿和足丝孔。闭壳肌痕明显，外套痕简单，无水管。内韧带，位于壳顶下方的三角形韧带槽之中。

3、扇贝主要生活在低潮带至数百米左右的浅海水域中，以藻类、浮游生物、有机碎屑、细菌等为食。

4、扇贝是我国海水养殖的一个重要品种，常见扇贝品种主要有海湾扇贝、栉孔扇贝、华贵栉孔扇贝、虾夷扇贝等。

二、元贝

1、元贝并不是一种生物，而是一种食材，其本质为扇贝的闭壳肌。

2、元贝制作方法：将贝类中的扇贝、明贝煮熟后，剥下扇贝闭壳肌并将其洗净晒干即可。

3、元贝挑选方法：在选购时，如果元贝表面呈金**，掰开后，内部呈金**或略呈棕色，说明该元贝较为新鲜。如果表面有一层薄薄的白粉，说明该元贝风干已久。

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