大闸蟹和河蟹有什么区别呢？

大闸蟹：中华绒螯蟹栖于淡水湖泊河流，但在河口半咸水域（盐度为18-26/1000，比重为1.016-1.020）繁殖。大闸蟹又叫中华绒螯蟹，又称河蟹、毛蟹、清水蟹、大闸蟹。为中国久负盛名的美食。对儿童的佝偻病，老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。中国境内广泛分布于南北沿海各地湖泊，其中以长江水系产量最大，口感极其鲜美。其中又以固城湖大闸蟹最为著名，历来被称为蟹中之冠，是国家工商总局认定为中国驰名商标，其他较为著名的还有太湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹、长荡湖大闸蟹等。河蟹：河蟹是淡水中生长，河水中繁殖蟹类。河蟹也叫“螃蟹”和“毛蟹”，头部和胸部结合而成的头胸甲呈方圆形，质地坚硬。身体前端长着一对眼，侧面具有两对十分坚锐的蟹齿。

螃蟹最前端的一对附肢叫螯足，表面长满绒毛；螯足之后有4对步足，侧扁而较长；腹肢已退化。河蟹的雌雄可从它的腹部辨别：雌性腹部呈圆形，雄性腹部为三角形。河蟹是一种大型的甲壳动物，身体分21节，由于头部和胸部各节相互愈合，因此全身分为头胸部和腹部二部分。成蟹背面墨色，头胸甲平均长175px，宽187.5px。河蟹常穴居于江、河、湖沼的泥岸，夜间活动，以鱼、虾、动物尸体和谷物为食，每年秋季常洄游到出海的河口产卵，第二年3~5月孵化，发育成幼蟹后，再溯江的肉质鲜嫩，是深受人们喜爱的一味食品。

大闸蟹和毛蟹的区别是什么？

品种不同：大闸蟹属于河蟹，生活在淡水中，海蟹生活在各大海洋中。 生活习性：大闸蟹栖息于江河，海蟹栖息于浅海。 外观不同：大闸蟹背壳为青色，蟹足上分布有绒毛，海蟹颜色多样，蟹脚绒毛少。 养殖方法：大闸蟹为养殖品种，海蟹为野生品种，无需养殖。

1、品种不同

大闸蟹是一种大型甲壳动物，属于河蟹，分布在江河湖泊中，主要生活在淡水中，繁殖期会洄游至浅海产卵，而海蟹是生活在海水中的一类螃蟹，分布在各大海洋中，多集中于海底10-30米深的区域。

2、生活习性

大闸蟹栖息在江河、湖泊、滩涂的泥洞中，食性较杂，主要以植物性食物为食，偶尔食用底栖生物、腐殖质和动物尸体，而海蟹栖息在近海浅海中，以螺肉、蚌肉、鱼虾、藻类为食。

3、外观不同

大闸蟹的头胸甲为方圆形，蟹脚上分布有浓密的金色绒毛，根根直立分明，且蟹脚尖端为金**，背壳颜色为青色，而海蟹的头胸甲因品种不同，形状各异，蟹脚上绒毛较少，背壳颜色多为深褐色，分布有亮色斑点或花纹。

4、养殖方法

大闸蟹有网箱养殖、稻田养殖、池塘养殖等养殖方法，可以适应各个地区的地貌特征，而海蟹多为围网养殖，在近海区域选择一片海域投放蟹苗，并且大部分的海蟹属于野生品种，无需养殖。

1、大闸蟹和毛蟹品种相同。毛蟹又称河蟹、螃蟹、清水大闸蟹，学名中华绒螯蟹，大闸蟹学名是中华绒螯蟹，因此大闸蟹和毛蟹的品种相同，只是有一些细微的区别而已。

2、味道。大闸蟹：大闸蟹蟹肉甘甜、鲜美、口感很嫩，蟹肉含水量高，没有腥味，比普通毛蟹美味。毛蟹：毛蟹外壳有一股土腥味，味道没有这么好，蟹肉味甜不鲜，味道较淡，没有大闸蟹美味。

3、外观。大闸蟹：大闸蟹具有青背、白肚、全爪、黄毛、体壮的特点，熟后色泽均匀，完全是红色。毛蟹：毛蟹全身除脚、腹青灰外，腹部为灰白色，其头部与胸部接合在一起，成为头胸部，其背面覆其背面覆盖着圆方形的坚硬背甲，背甲起伏不平，但左右对称。

4、重量。大闸蟹：大闸蟹和毛蟹的品种相同，最大的区别是重量，大闸蟹的重量远远重于毛蟹的重量。毛蟹：毛蟹重量和体积到了之后就可以被称作大闸蟹，因此毛蟹的重量比大闸蟹轻。

以上就是小编给大家介绍了大闸蟹和毛蟹的区别，相信大家对此有了一定的了解，希望能帮到大家。

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