吃生核桃好还是熟核桃好

吃生核桃好。

生核桃生食营养损失最少。加热会破坏其中的营养元素，在收获季节不经干燥取得的鲜核桃仁更是美味。目前，吃鲜核桃仁在发达国家比较普遍。有关科技开发中心正在攻克鲜核桃仁的加工保鲜技术，相信在不久的将来，全国的消费者就能随时随地吃到营养美味的鲜核桃仁了。

核桃可以整个食用，也可以切碎或磨碎食用，生食或烤熟食用均可。核桃通常被当作零食和小吃，在西式烹饪中也会用于制作甜点。大部分人把核桃当零食吃，还有入菜的，煲汤的，煮粥的。

关于核桃仁的食用量，一般认为每天吃5-6个核桃，约20-30克核桃仁为宜。

核桃的产地：

核桃原产于巴尔干至中国西南部的之间的欧亚地域，在国内分布于华北、西北以及华南等地，一般生于海拔400-1800米的山坡及丘陵地带，中国平原及丘陵地区常见栽培，喜肥沃湿润的沙质壤土，常见于山区河谷两旁土层深厚的地方。

核桃是十分珍贵的第三纪残遗植物，对研究古代植物区系的变迁和古地理及第三纪、第四纪气候的变化有着重要的科学价值。

新疆巩留县野核桃沟已划为自然保护区，由野核桃林场全面负责进行重点保护。

霍城县大西沟残存的核桃，也应加以保护，促进天然更新，以利这一天然野生核桃分布点的存在和发展。

以上内容参考?中国农业信息网-吃生核桃好还是熟核桃好

大多数情况下，做阿胶糕的核桃是需要烤熟的，也可以炒熟，主要看个人的做法。那么阿胶糕的核桃烤几分钟合适呢？下面让我们具体来看看吧！

做阿胶糕的核桃是需要弄熟的，可以炒熟，也可以烤熟。核桃仁是比较容易炒糊的，所以大多数人都会将核桃烤熟。

核桃，“四大干果”之首，有“益智果”、“长寿果”之美称。含有丰富的维生素B和维生素E，这两组维生素不但可以促进细胞新陈代谢，防止细胞老化，而且有健脑、增强记忆力的功能。核桃仁含有大量的亚麻油酸，这种物质与维生素E都是人体理想的肌肤美容剂，经常摄取有润肌肤、乌须发的作用。另外，它含有一类特殊的生物素，不但不升高胆固醇，还能减少肠道对胆固醇的吸收，所以很适合动脉硬化、高血压和冠心病病人食用。

核桃烤熟的方式大概有两种，一种使用微波炉烤熟，另一种使用烤箱烤熟。

我们可以将烤箱的温度调到180度，然后烤制5分钟左右就可以了。

核桃是阿胶糕常加的一种配料，核桃仁中含有丰富的不饱和脂肪酸和脂溶性维生素，食用有益智和抗衰老的作用，加入阿胶糕中可以加强阿胶糕的作用和提升味道，因此可以按需求和口味自行添加。

材料：

东阿阿胶125克，黄酒250ML，核桃仁200克，去核红枣200克，枸杞子60克，熟黑芝麻60克，冰糖60克

做法：

1、阿胶砸成小块，放入大碗中，倒入黄酒，浸泡3－5天至阿胶软化（碗要盖上盖子）

2、熟黑芝麻用擀面杖擀碎，红枣去掉枣核

3、红枣肉、核桃仁和枸杞子切碎一些

4、泡好的阿胶连黄酒一起倒入砂锅中，小火慢慢加热

5、一边加热一边搅拌，直至阿胶全部融化

6、加入冰糖，继续搅拌直至冰糖全部融化

7、将处理好的核桃仁、黑芝麻、红枣肉、枸杞子一起倒入锅中

8、彻底搅拌均匀后关火

9、准备平底容器，事先铺一层保鲜膜

10、待阿胶核桃膏晾凉，倒入盘中

11、用保鲜膜盖住，用手压平压实

12、放置一夜后，整个膏体会变得稍微硬一些，取出切成小块

13、切好后装入容器中，放入冰箱保存，每天吃2、3小块即可

小诀窍：

1、黑芝麻要事先炒熟然后碾碎，才有利于人体吸收

2、红枣要去核，但不建议用买来的无核枣，因为无法确定加工过程中的卫生是否有保障

3、黄酒可以帮助药物更好被人体吸收，所以有一些滋补及活血通络的中药都会用到黄酒。如果不想用酒，也可以用沸水将阿胶碎块冲开，再小火加热煮化，后面的程序一样

4、保存过程中不要接触生水，取用时注意卫生

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