浅度烘焙与深度烘焙有什么区别？

1.烘焙时间不同

这是烘焙度之间最根本的区别：烘焙时间的不同。

浅度烘焙大约需要8分钟，表面颜色呈现肉桂色；

中度烘焙大约需要10分钟，表面以褐色为主；

深度烘焙大约需要12分钟，表面颜色以深褐色为主。

（不同烘焙机所需要的时间略有差异）

2.咖啡豆重量不同

咖啡豆烘焙的过程中会一直处于吸热的状态。中度烘焙的失水率大约在15%左右，深度烘焙的咖啡豆失水率大约在20%左右。

对于单粒咖啡豆，中度烘焙的咖啡豆是要比深度烘焙咖啡豆稍重一些。

3.咖啡风味不同

咖啡豆在烘焙过程中会经过一系列物理与化学的变化而生成最终的咖啡风味。

浅度烘焙：酸度高，醇厚度低，以花香、水果风味为主。

中度烘焙：酸度与醇厚度较为平衡，以焦糖、坚果风味为主。

深度烘焙：酸度低，醇厚度高，以烘烤、香料风味为主。

颜色不同：深烘焙咖啡呈深棕色。浅烘焙咖啡呈浅棕色。风味不同：深烘焙咖啡会有巧克力、坚果和焦糖的特色风味。浅烘焙咖啡带有果味和花香等风味。含水量不同：深焙咖啡豆所含有的水量较少。浅焙咖啡豆所含有的水量相对较多。口感不同：深烘焙咖啡酸度低、红酒味厚重，具有更苦、更醇厚的味道。浅烘焙咖啡豆子硬度高、酸度明亮，口感醇厚、口味鲜亮。

1、颜色不同：深烘焙咖啡呈深棕色。浅烘焙咖啡呈浅棕色。

2、风味不同：深烘焙咖啡会有巧克力、坚果和焦糖的特色风味。浅烘焙咖啡带有果味和花香等风味。

3、含水量不同：深焙咖啡豆所含有的水量较少。浅焙咖啡豆所含有的水量相对较多。

4、口感不同：深烘焙咖啡酸度低、红酒味厚重，具有更苦、更醇厚的味道。浅烘焙咖啡豆子硬度高、酸度明亮，口感醇厚、口味鲜亮。

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