咖啡的分类及其特点区别

蓝山 蓝山咖啡是较受一般大众欢迎的咖啡，产于中美洲牙买加、西印度群岛，拥有香醇、苦中略带甘甜、柔润顺口的特性，而且稍微带有酸味，能让味觉感官更为灵敏，品尝出其独特的滋味，是为咖啡之极品。 曼特宁 盛产於印尼的苏门达腊，当地的特殊地质与气候培养出独有的特性，具有相当浓郁厚实的香醇风味，并且带有较为明显的苦味与碳烧味，苦、甘味更是特佳，风韵独具。 摩卡 摩卡咖啡产於伊索比亚，此品种的豆子较小而香气甚浓，拥有独特的酸味和柑橘的清香气息，更为芳香迷人，而且甘醇中带有令人陶醉的丰润余味，独特的香气以及柔和的酸、甘味。 巴西 从盛产咖啡豆的巴西精选的极品，口感中带有较浓的酸味，配合咖啡的甘苦味，入口极为滑顺，而且又带有淡淡的青草芳香，在清香略带苦味，甘滑顺口，余味能令人舒活畅快。 山多士 属于巴西咖啡中的极品，以巴西山圣保罗州多士港口命名的咖啡，其咖啡豆粒大，香味高，有适度的苦味，亦有高品质的酸度，总体口感柔和，淡美和地酸度，若仔细品尝回味无穷。 肯亚 摩卡薄荷咖啡是出自於品质较高的阿拉比卡种，而阿拉比卡也是台湾咖啡的种类之一，味道更为香醇浓烈而厚实，并且带有较为明显的酸味，抓住许多喜爱这种特性的咖啡迷，也是德国人的最爱。 阴干 它与一般咖啡不同的是阴干在水洗后，是采用自然烘乾法，在自然的状态下烘乾6个月，之后再经过一些手续，与一般咖啡豆的处理方式不同，而阴干属於中焙程度的豆子，它所含有的咖啡因少 。 那加雪飞 是属於顶级摩卡，而名字是用英文直接译成。 牙买加 是蓝山中较高级的豆子。 曼巴 结合曼特宁及巴西咖啡特有的风味，味道丰厚浓郁，而且还有淡淡的清香，曼特宁与巴西的组合，两者互相柔和在一起，是个不错的组合。 曼蓝 是由曼特宁和蓝山大多以1：1的比例混合而成，当曼特宁的苦味遇上了蓝山的微酸，两者相互中和，香味更是香醇。 拿铁 意大利浓缩咖啡加入高浓度的热牛奶与泡沫鲜奶，保留淡淡的咖啡香气与甘味，散发浓郁迷人的鲜奶香，入口滑润而顺畅，是许多女生的最爱。 意式卡布其诺 将浓醇的意大利浓缩咖啡混合细致香鲜的泡沫鲜奶与香滑可口的巧克力粉，充分调和的柔顺口感与迷人的香气，加上优雅的 卡布奇诺咖啡装饰，突显个人品味。 摩卡 巧克力咖啡意大利浓缩咖啡加入巧克力、泡沫鲜奶、糖浆、可可粉，浓郁的 咖啡及巧克力香气扑鼻，而且甜味与咖啡中和，顺口而不腻，是适合大众的口味。 爱尔兰咖啡 把风味独到的特制 Espresso 佐以威士忌、糖和鲜奶油，让Espresso的香浓被威士忌提升得更为明显，并与鲜奶油调和出香滑顺口、甘苦适中的滋味。 玛琪雅朵 在意大利浓缩咖啡中，不加鲜奶油、牛奶，只要在咖啡上添加两大匙绵密细软的奶泡，如此就是一杯玛琪雅朵。 康宝兰 属意大利式的维也纳咖啡。搅拌奶油既可以搅和在咖啡里，也可以当作小点心另外上，供宾客边吃边饮。后来，用加压方式煮咖啡后，便改称“搅拌奶油配浓咖啡”。

雀巢法式和意式区别

咖啡有多种形式。纯咖啡指的是在热水中加入烘焙和磨碎的咖啡豆，它就成了一种饮料。新奥尔良法式烘焙咖啡指的是一种黑烘焙咖啡，有烟熏甜的味道，没有苦味。纯菊苣咖啡指的是在热水中加入烘焙菊苣根而不是烘焙咖啡豆的咖啡。当你想喝不含咖啡因的饮料时，标志性的咖啡和菊苣是最好的饮料。路易斯安那州最受欢迎的咖啡品牌包括以新奥兰为基础的法式烘焙咖啡、世界咖啡公司的菊苣混合咖啡和社区咖啡。

以下是描述新奥尔良法式烘焙咖啡与众不同的一系列原因。

人们认为新奥尔良的法式烘焙咖啡从来没有，因为它生长在法国。但这完全是个神话，它不是在法国种植的。这些咖啡豆可以在全球任何地方种植，例如印度尼西亚、美国或其他地方。

一般来说，普通人在普通咖啡和新奥尔良法式烘焙咖啡之间不会有什么不同，因为它们看起来有点相似，但铁杆咖啡爱好者只需看到咖啡豆的黑暗就很容易了解法式烘焙咖啡。

新奥尔良的法式烘焙咖啡确实比人们使用的普通咖啡含有更深的咖啡豆。

新奥尔良法式烘焙咖啡豆确实有烟熏烧焦的味道，所以咖啡爱好者称它为烧焦咖啡。全世界狂热的咖啡爱好者称其为地球上最黑的咖啡之一。

新奥尔良法式烘焙咖啡豆颜色较深，由美国咖啡协会评定等级。一般来说，咖啡豆的颜色是由美国咖啡协会决定的。等级从25到95，被评为最深到最淡的咖啡。

咖啡的味道也随着加热温度的不同而不同。如果给定的温度高于特定的高温，它就会在豆子的表面产生一种油。

新奥尔良的法式烘焙咖啡和普通咖啡一样，任何人在家里都可以做，但它有更浓郁的烟熏味、烧焦的味道和烘焙的味道。

在购买新奥尔良法式烘焙咖啡豆之前，有一些事实需要知道，与普通咖啡相比，由于咖啡豆表面有油，失去新鲜感所需的时间更短。因此，解决这个问题的基本方法是，人们必须从知名品牌的咖啡中购买密闭包装的咖啡。

由于滴滤咖啡速度比较慢

1901年

为了能够快速喝到风味浓郁的咖啡

米兰人Luigi Bezzera发明了高压蒸汽咖啡机

通过高压萃取咖啡液

便得到了最开始的浓缩咖啡

而早期的浓缩咖啡是用拉杆的方式

因此早先做浓缩咖啡的咖啡师被称为Espresso Puller

直到后来在咖啡机加入了水泵

便出现了现在的按钮式半自动咖啡机

而现在制作意式浓缩的咖啡师被称为Barista 而意式咖啡其实就是四个东西的组合

浓缩咖啡、热水、蒸汽加热过的牛奶和奶泡

先来看浓缩咖啡

它是意式咖啡饮品的灵魂

浓缩咖啡分成Espresso、Ristretto、Lungo

意式浓缩(Espresso)

很多人第一次去咖啡馆都会疑惑这个价目表上最便宜的东西

真正看到喝到之后更是是哭着想退钱

心里跑满了十万个为什么由于意式浓缩是从咖啡机在9个大气压下萃取20-30秒

得出了30ml的咖啡液

这样一杯风味饱满，浓度较高的咖啡

大多数消费者很难接受得了

所以我觉得日常想摄入咖啡因的话

不太建议去点这样一杯浓缩液去尝试

如果用同样的咖啡粉量，用水量减少

我们就得到了芮丝崔朵（Ristretto）

Ristretto在意大利语中是“限制的”意思

所以经过12秒钟左右的萃取（15-25ml）

它的浓度会比Espresso高

之前看过一个视频用这样一句话描述Ristret

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