湖蟹和海蟹有什么区别
1、生长环境:湖蟹多生长在湖水中,而海蟹只能生长在海水中,淡水养殖会致死。2、外观不同:湖蟹体型较小,多半为方形,外壳光滑,而海蟹体型较大,呈现梭子形或卵圆形。3、颜色不同:湖蟹体色为灰黑色或青灰色,海蟹为红色、黑色、青色等颜色。
湖蟹和海蟹的不同1、生长环境
湖蟹多指生长在湖水中的大闸蟹,或者引用湖水、人工养殖的大闸蟹,而海蟹是生活在海水或咸水中的螃蟹,并且只能在海水中生长,使用淡水养殖会出现死亡的现象。
2、外观不同
湖蟹的体型较小,呈现方形,外壳较为光滑,且蟹脚上分布有密集的绒毛,而海蟹的体型略大于湖蟹,体型多为梭子形、卵圆形等,并且有些海蟹的外壳上分布有尖刺或凸起。
3、颜色不同
湖蟹和海蟹的颜色不同。湖蟹的体色多为灰黑色或青灰色,且没有花纹,样式单一,而海蟹的品种不同、颜色也不相同,多为红色、青色或黑色,并且背壳上分布有花纹,具有躲避天敌、自保的作用。
海蟹VS河蟹
海蟹从每年的4月至10月一直有卖,但是比较肥的是两个时间,五月和十月;而吃河蟹时间就短一些,只有每年10月和11月,而且由于从前的许多野生河蟹产地都已经被污染或者捕捞过度,正宗的野生河蟹已经是凤毛麟角,市面上能够买到的通常都是养殖货。养殖的河蟹通常都是两年一成熟,所以许多地方也就有了大小年的区别。
九雌VS十雄
吃河蟹讲究比较多,“九雌十雄”便是一例,意思就是农历九月吃雌蟹为最好,而在农历十月吃雄蟹则最好。曾经有那么一句诗“九月团脐十月尖,持蟹饮酒菊花天”,说的也是同样的道理,团脐即母蟹,尖脐的就是公蟹。
大闸蟹VS梭子蟹
这两个分别是河蟹与海蟹的代表。论味道,二者相差不多,大闸蟹味淡,梭子蟹因是海蟹所以有些咸味,初闻起来会有些腥。大闸蟹讲究吃得精细,角角落落都要吃到,细嚼慢咽有江南韵致;而梭子蟹则吃得豪放,具北部风情,尤其是食完蟹黄后,将蟹身一掰为二,那半只蟹拎在手里简直就像一只多肉的鸡腿——吃北方的蟹竟可以吃出梁山好汉们“大碗喝酒,大块吃肉”的境界来。
品蟹小贴士
给点耐心
吃螃蟹是不能着急的,得耐着性子慢慢吃。不会吃蟹的人,通常是连壳带肉一口咬下去,然后嚼几下,再连壳带肉吐出来,这样真正吃到肚内的蟹肉很有限。
喝点酒
螃蟹性凉,胃不好的人吃多了就会有反应,喝点酒就算是暖胃吧。
备点药
蟹肉尽管很鲜嫩,但却是十足的难消化,而且吃多了很容易海鲜过敏或者消化不良,准备一些肠胃药和抗过敏药预防万一。
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