优质脂肪和脂肪的区别是什么？

1、组成类别不同

优质脂肪一般是指对人体有益的脂肪类型，包括单不饱和脂肪、欧米伽3脂肪酸、欧米伽6脂肪酸等。

脂肪是由甘油和脂肪酸组成的甘油三酯，脂肪酸又分三大类：饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸。

2、来源不同

优质脂肪来源于牛油果、橄榄、三文鱼等深海鱼、葵花籽、南瓜子等食物中。

脂肪通常会在肥肉和油炸食品中，还有一些经过加工的小零食当中也含有。

总之，脂肪和优质脂肪两者不是对立的关系，优质脂肪是脂肪中的一种类型。

优质脂肪的类别：

1、茶类脂肪

绿茶中的脂肪含量为1.1%，乌龙茶中的脂肪含量为2.4%。这种难得的茶类脂肪被美国新任总统奥巴马的私人医生戴维·沙伊称为“世界上最好的健康脂肪”。尤其是乌龙茶，因为它是半发酵茶，所以其中脂肪含量比红茶、绿茶略高。

2、黑木耳脂肪

黑木耳中的脂肪含量仅为0.6%，但黑木耳中的脂肪会参与身体的排毒工作，经常食用，能通便、降血压，这也是它成为“优质脂肪”的原因。建议每周最少吃一次黑木耳。

3、啤酒脂肪

啤酒脂肪的主要来自于酿酒的麦芽，麦芽中脂肪含量是3.9%，它有调节激素水平和美容的作用。女性适量喝点啤酒大有裨益。

4、香蕉脂肪

香蕉中的脂肪含量非常少，但却可以促进大脑分泌内啡肽，减轻心理压力。一般来说，晚饭后女性体内应激能力最高，这时吃香蕉，可以让心情好、笑容多。

以上内容参考：人民网—分清脂肪好坏 5种健康好脂肪千万不要减

分类: 生活 >> 美容/塑身

解析:

脂质是脂肪、类脂、固醇的总称在强调类别时，脂质也叫做脂类

脂类是油、脂肪、类脂的总称。食物中的油脂主要是油和脂肪，一般把常温下是液体的称作油，而把常温下是固体的称作脂肪。

脂肪是由甘油和脂肪酸组成的三酰甘油酯，其中甘油的分子比较简单，而脂肪酸的种类和长短却不相同。因此脂肪的性质和特点主要取决于脂肪酸，不同食物中的脂肪所含有的脂肪酸种类和含量不一样。自然界有40多种脂肪酸，因此可形成多种脂肪酸甘油三酯。脂肪酸一般由4个到24个碳原子组成。

脂肪酸分三大类：饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸。

脂肪在多数有机溶剂中溶解，但不溶解于水。

脂类的分类

(1)脂肪是甘油和三分子脂肪酸组成的甘油三酯。

(2)类脂包括磷脂：卵磷脂、脑磷脂、肌醇磷脂。

糖脂：脑苷脂类、神经节昔脂。

脂蛋白：乳糜微粒、极低密度脂蛋白、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白。

类固醇：胆固醇、麦角因醇、皮质甾醇、胆酸、维生素D、雄激素、雌激素、孕激素。

在自然界中，最丰富的是混合的甘油三酯，在食物中占脂肪的98％，在身体中占如％以上。所有的细胞都含有磷脂，它是细胞膜和血液中的结构物，在脑、神经、肝中含量特别高，卵磷脂是膳食和体内最丰富的磷脂之一。四种脂蛋白是血液中脂类的主要运输工具。

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