关于西餐调料的英语单词

调料类

1、中西餐调味品词汇　油edible oil 盐salt 酱油soy sauce 醋vinegar　葱green onion 姜ginger 蒜garlic 辣椒chili pepper　味精MSG =monosodium glutamate　胡椒pepper 咖喱curry 芥末mustard　番茄酱 ketchup 橄榄油 olive oil 2、关于味道的词汇　酸 sour　甜 sweet　苦 bitter　辣 spicy / hot　咸 salty egg-plant 茄子

turnip 萝卜

pepper 胡椒

lotus root 莲藕

kale 甘蓝

potherb mustard 雪里红

lettuce 莴苣

bamboo shoots 竹笋

tomato 西红柿

scallion 大葱

amaranth 苋菜

bolt 菜苔

yam 山药

shepherd’s purse 荠菜

water chestnut 荸荠

French bean 扁豆

horse/broad bean 蚕豆

kidney bean 四季豆

bean curd 豆腐

sponge/towel gourd 南瓜

summer squash 西葫芦

cabbage 卷心菜

green bean sprout 绿豆芽

Chinese cabbage 大白菜

cucumber黄瓜

parsley, coriander 香菜

asparagus 芦笋

celery 芹菜

cauliflower花菜

cress 水芹菜

spinach 菠菜

water spinach 空心菜

carrot 胡萝卜

fresh soyabean 毛豆

red/green pepper 红/青辣椒

soyabean sprout 黄豆芽

Soyabean 黄豆

dried lily 金针菜

pea 豌豆

balsam pear 苦瓜

wax gourd 冬瓜

bean 豆

pumpkin 丝瓜

cowpea 豇豆

mushroom 蘑菇

dried mushroom 香菇

sweet potato 红薯

garlic 大蒜

water oat 茭白

taro 芋头

fennel 茴香

fungus 木耳

potato 土豆

leek 韭菜

hotbed chives 韭黄

ginger 生姜

onion

egg 蛋

duck egg 鸭蛋

goose egg 鹅蛋

quail egg 鹌鹑蛋

preserved egg 松花蛋

yolk 蛋黄

duck 鸭子

duck’s web 鸭掌

giblets 鸡（鸭）杂

gizzard 鸡（鸭）胗

pigeon 鸽

goose 鹅

pheasant 野鸡

grouse 松鸡

turtledove 斑鸠

mallard 野鸭

quail 鹌鹑

frog legs 田鸡腿

mussels 淡菜

laver 紫菜

algae 苔菜

vermicelli 粉丝

wheat gluten 面筋

bean curd 豆腐

pickled bean curd 豆腐乳

bean curd sheets 千张

corn flakes 玉蜀黍片

prawn 对虾

scamp 大虾

lobster 龙虾

fish 鱼

yellow fish 黄花鱼

Meat 肉

Beef 牛肉

Pork 猪肉

Ham 火腿

Bacon 熏猪肉，腌肉

fowl 鸟肉

snake flesh 蛇肉

horse flesh 马肉

venison 鹿肉

poultry 禽肉

game 野味

sausage 香肠

kidney 腰子

liver 肝

tripe 肚，内脏

tongue 舌

minced meat 碎肉，肉糜

shredded meat 肉丝

fillet 鱼片，里脊

mutton 羊肉

lamb 羔羊肉

baby chicken 童子鸡

hen 母鸡

cock 公鸡

turkey 火鸡

shrimp 河虾，小虾

dried shrimp 虾米

shrimp shelled 虾仁

fish roe 鱼子

pomfret 鲳鱼

mackerel 鲭鱼

dace 鲮鱼

squid 鱿鱼

carp 鲤鱼

silver carp 白鲢

crucian carp 鲫鱼

black carp 青鱼

salmon 马哈鱼，鲑鱼

shark 鲨鱼

shark’s fin 鱼翅

eel 鳝鱼

marine eel 海鳗

tuna 金枪鱼

pike 梭子鱼

blunt-snout 武昌鱼

sturgeon 鲟鱼

trout 鳟鱼

loach 泥鳅

turtle 甲鱼

abalone 鲍鱼

crab 蟹

river crab 河蟹

sea crab 海蟹

clam 文蛤

oyster 牡蛎

snailfish 剥皮鱼

cod 鳕鱼

octopus 章鱼

sea weed 海带

mudsnail 田螺

sardine 沙丁鱼，鲱鱼

cuttlefish 墨鱼

soybean paste 豆瓣酱

aniseed 茴香子

shirmp sauce 虾酱

chilli 干辣椒

chilli sauce 辣椒酱

sweet borwn sauce 甜面酱

tomato paste 西红柿酱

cassia 桂花

pungent sauce 辣酱油

honey 蜂蜜

spice 香料

curry 咖喱

pepper 胡椒

mustard 芥末

wild pepper 花椒

gourmet powder 味精

table salt / salt 食盐

saccharine 糖精

sugar 白糖

syrup 糖汁

powdered sugar 白糖粉

seasame oil 香油/芝麻油

granulated sugar 砂糖

soybean oil 豆油

cube sugar 方糖

peanut oil 花生油

rock sugar 冰糖

mint 薄荷

baking powder 发酵粉

essence 香精

gelatine 胶料

starch 淀粉

rape seed oil 菜子油

brown sugar 红糖

cotton seed oil 棉子油

condiment 调味品

olive oil 橄榄油

peanut butter 花生酱

coconut oil 椰子油

soy sauce / soy 酱油

lard 猪油

vinegar 醋

salad oil 色拉油

sesame butter 芝麻酱

oyster sauce 蚝油

chinnamon 桂皮

margraine 人造黄油

to cook 烹调

hot 热的

rosated 烤

tepid 温的

cookbook 烹调书

cold 冷的

raw 生的

sweet 甜的

ripe 成熟的

fragrant 香的

iced 冰镇的

sour 酸的

frozen 冰冻的

tart 涩的

dried 干的

salty 咸的

highly 味重的

heavy 难消化的

lightly seasoned 味淡的

fresh 新鲜的

tasteless 无味的

steamed 蒸的

seasoned加佐料的

boiled 煮的

broiled 烧烤

scalded 炖的

stir-fried 炒的

braised 焖

fried 煎

chinese cooking 中国式烹调

cooked in light brine 卤的

braised with soy sauce 红烧

crisp 脆的

bitter 苦的

fat 肥的

smelling 腥的

lean 瘦的

peppery 辣的

hard 硬的

spiced 加香料的

soft 软的

taste 味道

greasy 油腻的

deliious 美味的

light 清淡的

deep-fried 炸

smoked 薰

baked 烘

knife 刀

wine galss 葡萄酒杯

fork 叉

champagne galss 香槟酒杯

spoon 匙

beer galss 啤酒杯

soup spoon 汤匙

liqueur galss 小酒杯

tea spoon 茶匙

wine cup 酒杯

carving knife 切肉刀

glass 玻璃杯

toothpick-holder 牙签筒

mug 大杯

soup plate 汤盆

bowl 碗

bread basket 面包篮子

rice bowl 饭碗

teapot 茶壶

chopsticks 筷子

saucer 茶碟

soup-ladle 汤勺

coffee pot 咖啡壶

cruet 调味瓶

strainer 过滤网

mustard pot 芥末瓶

pepper pot 胡椒瓶

cream jug 奶油缸

saltcellar 盐瓶

butter dish 盛黄油盆

egg cup 蛋杯

sugar bowl 糖缸

pot 壶

toothpick 牙签

ashtray 烟灰缸

napkin 餐巾

milk server 牛奶缸

plate 盘子

refrigerator 电冰箱

cupboard 碗柜

drawers 抽屉

platerack 盘架

tray 托盘

dish-cover 盘盖

pan 锅

saucepan 煮锅

steamer 蒸锅

frying-pan 煎锅

earthenware cooking pot 砂锅

pressure cooker 压力锅

spatula 炒菜勺

meat-mincer 绞肉机

poker 通条；火钩

cleaver 肉刀

kitchen knife 菜刀

egg-beater 打蛋器

coffee-mill 咖啡磨

rolling pin 擀面杖

chopping board 菜板

knife-grinder 磨刀轮

sieve 筛

funnel 漏斗

sink 洗菜池

tap 水龙头

pail 水桶

toast rack 烤面包夹

toaster 烤面包架

oven 烤箱

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