大米的长粒和圆粒有什么不同吗？

大米的长粒和圆粒不同点：

1、长粒米又叫籼米，从外观看，籼米米粒一般呈长椭圆形或细长形，常见的有泰国香米、中国香米等，常种植在低纬度、低海拔、湿热地区，在我国多见于南方地区。而圆粒米又叫粳米，其谷粒短而阔，呈椭圆形或卵圆形，常见的有水晶米、东北大米、珍珠米等，适合种植在高纬度或低纬度的高海拔地区，在我国北方常见。

2、从营养成分来看，二者蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素B1、镁、铁、锌等营养成分含量相差不大，但维生素B2、维生素E、钙等含量粳米明显高于籼米，而尼克酸、硒含量则籼米较高。尼克酸有改善记忆等作用，硒和维生素E能抗氧化，抵抗衰老。

3、籼米黏性较差，煮熟之后米粒颗颗松散，适合用来制作炒饭。籼米比较“出饭”，用它煮饭的时候，要适当多加点水，其米水比大约是1:1.5。粳米黏性适中，煮熟后米粒有点黏性但仍能分开。它适合用来煮饭或煮粥，但吃水比较少，不怎么出饭，做米饭时米水比大概为1:1.2。

扩展资料：

挑选大米的技巧：

1、看：看大米外观是否大小均匀、有光泽，碎米少，是否有很多米渣。

2、闻：取少量大米在手中闻气味，是否有新鲜米香。

3、尝：将少量米放在口中嚼，是否有异味。

4、读：如果选择袋装米一定要看清产品名称、生产日期、保质期等。如果是散装大米，可以请销售人员出示大米的包装，保证质量。

参考资料：

细胞中“中心粒”和“中心体”有什么区别？

真正的纳豆应该都是小粒黄豆做的。但由于小粒黄豆产量低，再加上小粒黄豆大部分都出口日本和韩国了，导致国内小粒黄豆市场上很少，甚至有的人见到小粒黄豆都称奇。所以国内的纳豆大部分都采用大粒的黄豆做纳豆。（市场上小粒纳豆比大粒纳豆要贵一点点）

一般来说，同类的粮食或种子越小越好，其营养价值也高。所以小粒纳豆和大粒纳豆还是有一点区别的。再说了，小粒黄豆的蛋白质含量比大粒黄豆要高，用小粒黄豆做纳豆（特别是在家自己做纳豆）小粒黄豆发酵的更好，拉丝更多。

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“中心体”和“中心粒”的区别，中心体是动物细胞中重要的细胞器，每个中心体主要含两个中心粒。细胞在内部活动的中心。

“中心粒”在中心体的中央部位的两个小粒是中心粒。中心粒由9组三联体微管组成，形成一桶状结构。

中心体蛋白(centrin)是分子量为20kD的一个钙结合蛋白家族，主要定位于中心体及其同源结构中，目前已从多种生物克隆到其同源基因。一些研究发现，centrin蛋白在中心体的复制和分离中发挥重要作用，并与微管切除反应有关。

哺乳动物细胞中，两种蛋白位于中心粒的远端或原中心粒的芽苞上。研究表明在Hela细胞中，如果centrin2p的表达被干扰RNA灭活，中心粒的复制将被抑制并导致细胞周期连续性的缺损，这表明centrin蛋白在中心体复制中起关键性的作用。

Centrin4p是新鉴别出的centrin蛋白，它拥有两个剪接变异体，在中心粒上识别部centrin2p和centrin3p不同，其功能是装配基体。但目前对centrin蛋白在哺乳动物细胞中的详细功能仍不十分清楚。

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