鸭肫和鸭胗的区别 如何区别鸭肫和鸭胗

1、鸭肫里面的铁元素含量比较丰富，女性可以适当食用一些。一般通常情况下食用鸭肫的话可以帮助促进消化，增强脾胃的功能。但一般不建议孕妇吃，虽然很有营养，但孕妇最好就是不要吃。食用建议的话，一般最好每次食用约80克左右，一次也不要食用过多，否则反而不容易消化，造成身体不适的症状。

2、总而言之，鸭胗与鸭肫是在日常生活中其实二者并没有区别，指的是同一种食物，也就是鸭胃，这种食物也有着一定的营养价值，另外其口感也是比较好的，因此也一直受到消费者的喜爱。

鸭胗和鸭肫有什么区别

鸡胗与鸭肫是在生活起居中较为总听的2个专有名词。很多人都想要知道二者有什么不同，实际上二者并没有差别，是一种食材。这类食材也拥有 一定的营养成分，此外其口味也是比较好的，因而很多人都喜欢吃。鸭胗的做法有很多种多样，下边，就为大伙儿详解一下鸡胗的三种作法。

space

鸭胗和鸭肫有什么区别

一、卤鸭肫肝

原材料：鸭肫500克，鸡肝500克。

辅材：生抽100克，白糖50克，盐5克，小葱25克，姜25克，米酒50克，生盐100克，八角10克，八角茴香10克，丁香花15克，芝麻油25克。

作法：

1. 鸭肫割成两开，自来水冲去肫内废弃物。

2. 用利刃刮掉黄皮肤放进生盐搓擦掉腻清洗，去除鸡肝上的苦肝和衣膜，苦胆除掉切忌弄破随后清洗。

3. 锅内放进冷水烧滚再放鸭肫、鸡肝氽一下水时捞起来清洗。

space

鸭胗和鸭肫有什么区别

4. 锅内再次盛入冷水1500ml，放进氽好的鸭肫加上料酒、生抽、白砂糖、食盐、葱、姜、八角、八角茴香、丁香花，用灶火烧开。

5. 去掉白沫子盖上盖随后用微火焖煮40分钟上下约七完善烂。

6. 解开盖将鸡肝放进，用中火烤至8分钟熟后收尽汁。

7. 浇上芝麻油，放凉后切成片摆盘就可以服用。

二、鸭肫汤

原材料：鸡肝50克，鸭肫50克，毛肚100克，冬菜30克。

调味品：干红辣椒段、鸭框架大骨汤、葱段、生姜片、米酒、白胡椒粉、盐各适当。

作法：

1)鸡肝、鸭肫 各自清洗，切片；毛肚、冬菜各自清洗，切条。

2)砂锅内加鸭框架大骨汤适当，火灾 烧滚，放进生姜片、葱段。

space

鸭胗和鸭肫有什么区别

3)火灾烧滚，改成文火煲30分钟，放进鸡肝块、鸭肫块、毛肚段。

4)煲熟后放进米酒、白胡椒粉、盐调料就可以。

要是没有鸭框架大骨汤，还可以用老母鸡汤替代。

三、食盐水鸭肫

原材料：鸭肫；姜、葱结；盐、天添鲜、米酒、麻椒。

制做：

1、鸭肫清洗，开剞刀花，入沸水锅内略焯，再用冷水清洗；

2、将鸭肫放进锅内，加冷水，下葱、姜、麻椒、盐，灶火烧滚，改成小焖煮2钟头上下，至鸭肫烂熟，再加上料酒、天添鲜，再次用小火烤至进味后取下；

3、待锅内卤料制冷后，再将鸭肫渗入卤汁中。服用时，将鸭肫捞起来，切成片摆盘就可以。

鹏仔微信 15129739599 鹏仔QQ344225443 鹏仔前端 pjxi.com 共享博客 sharedbk.com