品酒与饮酒有什么不同？

品酒和喝酒是两码事。人们常常把它们混为一谈,概念不清所以就生出许多误导。我们已经介绍过品尝的目的有商业和技术两方面,作为普通消费者,通常是节假日亲友聚会或者遇喜庆纪念之日同事亲朋欢聚一堂以饭局为媒,畅叙心怀,溢发情感,放松身心,酣畅度时,为的是髙兴快乐,当然就必须要喝酒,而不是品酒。作为普通人,品酒是在十分休闲时一十人或者两个知己在一起为了探讨某种酒的品质,或者对自己喜爱的酒,好好欣赏一番,也可能是为了把自己喜欢的酒介绍给朋友等,悠闲自在探讨酒的饮酒举动。

在酒桌上,人们边吃边饮的喝酒举动是符合生理卫生的,因为胃里有固性食物,不致使酒精立刻大量进入血液,导致醉酒。而酒桌上需要热闹的气氛,因此干杯是必须的,几杯下去气氛就起来了,而且兴奋会使人愉快放松,在精神愉快状态下,稍多喝点也不会醉。因此,中国人的喝酒干杯是科学的,而外国人他们不吃也喝,把酒当饮料喝,是不科学的。故把中国人在酒桌上喝酒干杯,说成是不雅、不文明的论调是错误的,恰恰相反,中国人的喝法是科学的、文明的,是真正懂得酒是什么之后充分发挥酒的功能的做法。提倡中华酒文化,是要提倡喝得有分寸,掌握好尺度的问题,不能用品酒的方法去否定喝酒的方法,许多貌似有学问的人,盲目提倡文雅,把品和喝不分,把外和内不分,给消费者以误导,这是应该纠正的。要认真研究中国的酒文化,继承其合理的内核,改掉一些不太好的旧习气,使中华酒文化更加发扬光大,这才是酒类工作者的责任。

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