碧螺春和铁观音有什么区别

1、外观不同：碧螺春的外形特征，是茸毛密布，色泽银绿隐翠。当地茶农形容为“满身毛，铜丝条，蜜蜂腿”。铁观音茶条卷曲、肥壮圆结、沉重匀整、色泽砂绿、整体形状似蜻蜓头、螺旋体。

2、产地不同：碧螺春的产地是在太湖东洞庭山，以及西洞庭山，2002年经国家质量监督检验总局批准获得原产地域标志产品保护。铁观音的产地是在福建泉州市安溪县西坪镇，福建安溪县既是全国名茶乌龙茶的发源地，又是福建省乌龙茶出口的基地县市，有着悠久产茶历史，自然条件优胜，生产的茶叶品质好。

3、口感不同：碧螺春有特殊浓烈的芳香，即具有花果香味2113。泡开后滋味鲜醇、回味甘厚。铁观音具有“厚、醇、润、软”等特点，表现为色泽乌黑，汤水浓郁，绵甜甘醇，沉香凝韵。其特质和口味接近普洱茶及红茶、黑茶。

4、制作工艺不同：从制作工艺上看碧螺春属于绿茶，而铁观音属于乌龙茶。碧螺春采制工艺精细，采摘1芽1叶的初展芽叶为原料，采回后经拣剔去杂，再经杀青、揉捻、搓团、炒干而制成，炒制要点是“手不离茶，茶不离锅，炒中带揉，连续操作，茸毛不落，卷曲成螺”。铁观音属于半发酵茶，鲜叶采摘标准必须在嫩梢形成驻芽后，顶叶刚开展呈小开面或中开2113面时，采下二、三叶，俗称开面采，是指叶片已全部展开，形成驻芽时采摘。

两种茶叶的区别如下：

1、产区不同：碧螺春产于江苏苏州太湖环抱的洞庭山一带，而绿茶则遍布中国多个茶产区，如浙江、福建、安徽等地。

2、加工工艺不同：碧螺春采用手工制作的传统工艺，将鲜叶经过摇、揉、烘的复杂工序制成，而绿茶通常采用简单的杀青、揉捻、烘干等工艺，制作速度也更快。

3、外观形态不同：碧螺春的茶叶形态呈螺旋状，色泽翠绿带银毫，而绿茶的茶叶形态则比较多样化，常为扁平形或卷曲形。

4、风味口感不同：碧螺春茶汤清透、香气高雅、滋味甘醇、回甘持久，有清香不散、入口甘爽、回味无穷之称。而绿茶的茶汤清香清新、味道清淡爽口，回甘相对比较短。

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