麻子和大麻的区别有哪些？

1、性质不同

大麻是毒品，服食后有一定潜在的社会危害性，被认为是世界三大毒品之一。

麻子是一种食品，甘陕特产，老少皆宜，广泛用于烹调各种食物；也能直接食用。

2、外观不同

大麻，年生直立草本，高1-3米，枝具纵沟槽，密生灰白色贴伏毛。叶掌状全裂，裂片披针形或线状披针形。

麻子形似芝麻，枝高1米以上，在中国大部分地区有栽培。

3、产地不同

麻子，分布在甘肃庆阳，甘肃秦安县、渭源县、会宁县、四川会理县绿水乡、五台县盛产几乎每家都种植。古丝绸之路一带都有种植。

大麻原分布于不丹、印度和中亚细亚，现各国均有野生或栽培。中国各地也有栽培或沦为野生，甘肃等地有种植，新疆常见野生。

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1、定义不同

麻味：是触觉，不是味觉，中式调味中广泛使用的一种味型。

辣味：不属于味觉，是一种感觉，是舌、口腔和鼻腔粘膜受到刺激产生的辛辣、刺痛、灼热的感觉。

2、来源不同

麻味：源于以干花椒加工而成的花椒油和花椒粉，以及鲜花椒、花椒叶。

辣味：源于辣椒、胡椒、花椒、姜、丁香和肉豆蔻、酒水等。

扩展资料

1、麻味在中式调味中，由于各地区菜肴风味的不同、常与"本鲜味型"、"植脂味型"、"葱香味型"、"香辣味型"、"烟香味型"、"五香味型"等相复合。

实际运用当中，本味型及其双复合和多复合味还常来自于市场所出售的该种复合味调味品及厨师所调制的味料和烹制的菜肴中。

2、辣椒素是通过初级传入神经元末梢和胞膜上特殊的分子受体介导而产生作用的，这一受体称为VR1，他是一类表达在感觉神经末梢上的受体。

同时也是一个配体门控的非选择性阳离子通道，属于瞬时感受器电位通道家族，VR1广泛分布在脊髓背根神经节、三叉神经节和迷走神经节的中、小神经元上，因此被认为是一种神经系统特异的受体。

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