食用酒精都有哪几种品类啊，他们都有些什么不同，都有什么味啊！

食用酒精是一种供食品工业使用的含水酒精，其品类和风味特色可以分为以下几种：

1. 按酒精含量可分为高度酒（主要指60°左右的酒）、降度酒（一般指降为54°左右的酒）和低度酒（一般指39°以下的白酒）。

2. 按使用的主要原料可分为粮食酒，如高粱酒、玉米酒、大米酒等；瓜干酒（有的地区称红薯酒、白薯酒）；代用原料酒，如粉渣酒、豆腐渣酒、高粱糠酒、米糠酒等。

3. 按糖化发酵剂可分为大曲酒，用大曲（指曲的形状）酿制的白酒；小曲酒，用小曲酿制的固态或半固态发酵白酒；快曲酒。

4. 按香型可分为浓香型（亦称泸香型、五粮液香型和窖香型）白酒、清香型（亦称汾香型、醇香型）白酒和酱香型（亦称茅香型）白酒。

食用酒精的风味特色，主要来源于其中的醛、酸、酯、醇这四大主要杂质的含量，这些杂质的不同比例会使蒸馏酒的风味不同。至于每种酒精的味道，可能需要亲自品尝才能得出准确的判断。

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ipa酒精是工业酒精。

区别：

1、定义不同：

工业酒精：即工业上使用的酒精，也称变性酒精、工业火酒。工业酒精的纯度一般为95%和99%。主要有合成和酿造（玉米或木薯）两种方式生产，合成的一般成本低，甲醇含量高，所以价格便宜；酿造的工业酒精一般乙醇含量大于或等于95%，甲醇含量低于0.01%，价格比较贵。

医用酒精的成份主要是乙醇。医用酒精是用淀粉类植物经糖化再发酵经蒸馏制成，相当于制酒的过程，但蒸馏温度比酒低，蒸馏次数比酒多，酒精度高，制成品出量高，含酒精以外的醚、醛成分比酒多，不能饮用，但可接触人体医用。是植物原料产品。

2、制备原料和工艺不同：

工业酒精使用原煤或石油裂解制得，含有大量的甲醇、甲醛等杂质，且不易分离出；医用和药用酒精现在都是以玉米或其它粮食以糖化酶法发酵制得，杂质很少。

3、用途不同：

工业酒精因含有甲醇等对人体有害物质，绝对不能服用，只能用于非食用化工业的原料或作为燃料；医用和药用酒精现阶段都是符合食用酒精的产品，没有专用的，即可用于药品生产，也可按比例稀释成75%的医用消毒酒精。

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基本分类：

（1）按生产使用的原料可分为淀粉质原料发酵酒精(一般有薯类、谷类和野生植物等含淀粉质的原料，在微生物作用下将淀粉水解为葡萄糖，再进一步由酵母发酵生成酒精)；糖蜜原料发酵酒精（直接利用糖蜜中的糖分，经过稀释杀菌并添加部分营养盐，借酵母的作用发酵生成酒精）；和亚硫酸盐纸浆废液发酵生产酒精。

（2）按生产的方法来分，可分为发酵法酒精和合成法酒精两大类。

（3）按产品质量或性质来分，又分为高纯度酒精、无水酒精、普通酒精和变性酒精。

（4）按产品系列（BG384-81）分为优级、一级、二级、三级和四级。其中一、二级相当于高纯度酒精及普通精馏酒精。三级相当于医药酒精，四级相当于工业酒精。新增二级标准是为了满足不同用户和生产的需要，减少生产与使用上的浪费，促进提高产品质量而制订的。

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