放多少年才是真正的陈皮

三年之内的一律称为果皮，三年以上的才叫陈皮。

陈皮炮制需要在太阳下将橘子皮风干，然后在密封装置中放60~150天，用湿度为80%的潮湿空气加湿。待果皮软化后，将其捆绑固定、风干，再放到太阳下晒干，最后将其密封存放。与其他中药材不同，陈皮具有越陈越好的特殊性。

陈皮存放的时间越久药效越好，一般放至隔年后才可以使用。陈皮隔年后挥发油含量大为减少，而黄酮类化合物含量就会相对增加，这时陈皮的药用价值才能体现出来。而鲜橘皮则含挥发油较多，不具备陈皮那样的药用功效。

扩展资料：

陈皮的功效与陈化时间长短有密切相关，如3年的陈皮，刚由柑皮转化为陈皮，还没完全陈化，陈皮本身的火气还没完全去掉，个别人服用后还是会出现上火现 象。

所以陈皮是越陈越好，越陈药用价值越高。也有人做过成分分析，陈皮的芳香油中含有24种物质，时间越久，随着芳香油中物质的不断变化，它的药用价 值也逐渐体现出来。

陈皮香气异常醇厚浓郁，味轻微辛而不甚苦，时间越长而愈发奇香。5-10年的陈 皮略带柑香；10-20年的柑香味基本消去，甘香味渐浓；20年以上的要刮破表层才嗅到甘醇香味；30年以上则呈樟香味。之后年份越长，其樟香醇厚的老药味或骨香味逾浓。

人民网－百年陈皮赛黄金：陈皮收藏该怎么玩

陈皮分辨好坏方法如下：

1、看产地。陈皮虽然看起来都差不多，但其实也分为不同种类的。陈皮一般是分为广陈皮和普通陈皮，在所有陈皮种类中，广陈皮是最好的，而广陈皮中的新会陈皮最好。

2、看年份。陈皮与其它大多数中药材不同，在挑选时要看其年份，通常推荐选老陈皮，因为这样的陈皮具有较高的营养价值和药用价值。一般来说，陈皮时间越短，就越软，因为其中含有大量的果糖和水分；陈皮时间越长，手感就比较硬，以及干燥，轻轻一掰就会碎。

3、看颜色。第一，时间越长的陈皮，表面呈现的是古红或棕红色，而外层是黄褐色或黑色，色泽较为鲜亮；如果是颜色太黄或太鲜艳的陈皮，那么表示其质量是非常不错的；第二，时间短的陈皮，表面呈现的是雪白色、黄白色，而外表面呈鲜红色、暗红色。

4、闻味道。选陈皮时，闻味也是十分重要的环节，好陈皮香味陈、香、醇、香、味、醒神怡人，甘香醇厚；而质量较差的陈皮，气味会有臭味或者霉味，闻起来是不好闻的。

5、尝口感。选陈皮时，也要品尝它的口感，一般差的陈皮味道苦、酸、涩；而好陈皮则是甘、醇、陈，可以根据自己的喜好购买，但如果陈皮又臭又苦，就不建议购买。

鹏仔微信 15129739599 鹏仔QQ344225443 鹏仔前端 pjxi.com 共享博客 sharedbk.com