抖音海绵蛋糕加盟？

不加盟也可以学到美味的海面蛋糕！最近，宅在家里太无聊，很多人都迷上了做蛋糕，今天，郑州新东方烹饪学校老师教大家一道海绵蛋糕的做法，快去学起来吧！

一、蛋糕所需食材

主料：低筋粉80克、黄油80克、牛奶90克、玉米淀粉10克。

辅料：蛋黄100克、细砂糖80克、蛋清200克、盐1克。

二、蛋糕的做法步骤：

1. 黄油室温软化后小锅内煮至沸腾冒小泡即可熄火。

2. 趁热倒入低粉和盐，迅速拌成糊状。

3. 面糊换大点的盆，加牛奶拌均匀。

4. 再分次加入蛋黄拌均匀。

5. 细砂糖和玉米定粉先拌匀，再分3次加入蛋清内。

6. 蛋清部分打发接近十成发程度。

7. 取三分之一打发的蛋白加入蛋黄面糊里翻拌均匀。

8. 再把翻拌均匀的面糊倒回剩下打发的蛋白里翻拌均匀。

9. 拌好的面糊倒入模具内。

10. 烤箱预热170度上下火，烤25分钟左右（具体实际操作时间为准）。

11. 烤制表面金**，用竹签扎进蛋糕里拿出来时没有黏带物即可出炉。

海绵蛋糕的做法，你学会了吗？如果你喜欢美食，想学西点蛋糕的话，郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~

主料

蛋糕底：鸡蛋2个 色拉油33g

牛奶36g 低筋面粉45g

白糖45g 卡仕达酱材料：

蛋黄2个 牛奶250g

细砂糖20g 玉米淀粉25g

奶盖材料： 白糖20g

海盐4g 淡奶油100g

用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁，炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

爆浆流心蛋糕的做法步骤

爆浆流心蛋糕的做法图解11. 将蛋清和蛋黄分开，蛋清静置备用

爆浆流心蛋糕的做法图解22. 蛋黄中加入色拉油和牛奶，用蛋抽搅拌至乳化

爆浆流心蛋糕的做法图解33. 过筛加入低筋面粉

爆浆流心蛋糕的做法图解44. 用蛋抽Z字拌至细腻后，备用

爆浆流心蛋糕的做法图解55. 分三次加入细砂糖，将蛋清打发至提起有大弯勾状态。如图状态

爆浆流心蛋糕的做法图解66. 分两次将蛋黄糊和蛋清拌匀

爆浆流心蛋糕的做法图解77. 倒入模具六分满即可

爆浆流心蛋糕的做法图解88. 上火140，下火150烤至膨胀。约8-10分钟。然后转160/180烤至上色

爆浆流心蛋糕的做法图解99. 冷却后会自然回落。等待的时候可以制作卡仕达奶油酱

爆浆流心蛋糕的做法图解1010. 将蛋黄加入低筋面粉和淀粉，拌匀。将牛奶煮开，缓慢倒入拌匀的面糊。搅匀后倒回锅内小火煮至浓稠（此处忘记拍照了^_^下一步可以看到卡仕达酱的浓稠度）

爆浆流心蛋糕的做法图解1111. 将淡奶油加入细砂糖，打至七成发，然后加入刚刚制作的卡仕达酱，用打蛋器再次打匀。

爆浆流心蛋糕的做法图解1212. 打匀后会比淡奶油稍稀一点

爆浆流心蛋糕的做法图解1313. 将蛋糕中心轻轻切个十字，将卡仕达奶油酱挤入蛋糕，然后铺满整个蛋糕表面，再做装饰即可。

爆浆流心蛋糕的做法图解1414. 如果做北海道戚风，可以用泡芙嘴将卡仕达奶油酱挤入蛋糕中心，筛上糖粉即可。

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