威士忌，VSOP，白兰滴，XO有什么区别？

桃子1年前 (2023-12-06)阅读数 17#综合百科

XO和VSOP都是白兰地酒，威士忌与白兰地是不同的酒。

威士忌与白兰地主要从酿造原料方法、贮藏年份、色泽、从饮用方式四方面来区别。

1、从酿造方法上区别

白兰地，一般以葡萄为原料，通过蒸馏酿成的酒均称为“白兰地”。白兰地酒精度一般在40-45度，色泽金黄透明，香醇浓郁。白兰地是一种具有特殊风格的饮料酒，它对于酒度的要求不高，一般在60-70%(v/v)的酒精中，能保存它固有的芳香，因此白兰地的蒸馏方法至今停留在壶式蒸馏机上。

威士忌，在原料方面不如白兰地那么严格，一般以大麦麦芽蒸馏，很多国家都有，以苏格兰威士忌最为有名，美国的有杰克丹尼等。威士忌一般存储10年以上，20年以上就开始退化了。

Whiskey也有以玉米或其它谷物为原料，经过醣化，发酵，之后进行蒸馏，木桶储存所得到的熟成的酒，在陈年的过程中酒色也由原来的无色透明转为或浅或深的琥珀色。一般而言，清淡的威士忌仅储存四年即可，在标签上可看到不同年份的表示。

2、从贮藏年份上区别

陈年和色泽上也有差异。白兰地是属于贮藏年份越久，品质越好的类型，一般用五角星来表示熟成程度，每一颗代表5年。

XO是代表顶级的最上乘的白兰地，还有VSOP，VS，VO级。在白兰地里XO和VSOP都是代表这种系列的酒，它的原浆酒的陈酿期，比如说XO，就是原浆酒的陈酿期是12-50年甚至更长，而VSOP呢就是陈酿期是5年到10年，XO是在白兰地中表示“特陈”的意思。

E代表ESPECIAL （特别的） F代表FINE （好） V代表VERY （很好） O代表OLD （老的） S代表SUPERIOR （上好的） P代表PALE （淡色而苍老） X代表EXTRA （格外的）。

而威士忌一般存储10年以上，20年以上就开始退化了。一般而言，清淡的威士忌仅储存四年即可，在标签上可看到不同年份的表示。

3、从色泽上区别

白兰地和威士忌色泽上也各有不同。白兰地色泽金黄透明，香醇浓郁。威士忌，在陈年的过程中酒色也由原来的无色透明转为或浅或深的琥珀色。

4、从饮用方式上区别

威士忌要加冰块和苏打水喝，这样喝起来才不会那么烈，口感比较平和。苏打使酒产生出大量二氧化碳气体，喝下去，冰凉的酒气从鼻腔里冲出来。与喝饱了冰镇啤酒后打嗝的感觉有些近似。但嗝出的气体，比啤酒嗝香得多，特别舒服。

白兰地与威士忌的喝法相反。喝时不但不能加冰，还要微微加温。喝白兰地，要用一种特殊规格的高脚玻璃杯。每次倒到杯里的酒，只能有一盎司左右。简便的检验办法，是把盛了酒的高脚杯倾倒，酒齐杯子下口而不溢出为恰好。

洋酒中的XO比VSOP等级高。

XO与VSOP是销售干邑时一种非官方的分级方法。干邑白兰地（法语：Cognac），指在法国干邑或周边地区生产的白兰地，而在市面上出售的干邑白兰地中，以“XO”（Extra Old）为最高级，在香港该白兰地普遍被简称作“XO”或“XO酒”。

以下是销售干邑时一种非官方的干邑分级：

1、VS（Very Special）或 *** （三星），年期最短的白兰地，在木桶中存放最少三年，平均为五年。

2、VSOP （Very Special （or Superior） Old Pale）或Réserve，最少在木桶存放4年半，平均年期较此长。

3、 XO（Extra Old）或Cordon Bleu Centeur和Antique，最少存放在木桶6年半，平均达20年以上。

另外，白兰地的分级，不光对陈酿年数有要求，对勾兑的原酒的年数也有要求：

第一级V.S，三星级.干邑白兰地勾兑时原酒的最低酒龄至少在1.5年以上.

第二级,V.O, V.O.P, V.S.O.P等,勾兑时原酒的最低酒龄至少为4-4.5年以上.

第三级,X.O, Napoleon,Cordon Bleu Centeur和Antique等,为很老的陈年白兰地,称为精品或极品,勾兑时最低酒龄在6年以上。较传统的干邑并不采用以上分级。