美国小麦和欧洲小麦有什么不同 带你了解不同地域的小麦

1、欧盟每年生产近一亿三千万吨小麦，而美国每年生产大约五千两百万吨小麦。除非你是一个专业的面包师，否则你可能会认为所有的小麦都是一样的，但是实际上这两个地区生产的小麦的品种大不相同。

2、大约60%的美国小麦是硬红小麦品种，只有23%是软小麦。在欧洲，小麦的主要品种是软小麦。那么这两者之间的区别是什么呢？部分区别在于麸质，一种在小麦和其他谷物中发现的蛋白质混合物。硬小麦比软小麦含有更多的麸质，而且其含有的麸质比软小麦中的更强劲。这种坚韧的麸质适合用来烘烤蓬松可口的面包，美国人最喜欢这种柔软的面包。

3、软小麦则有着与众不同的一致性。与硬小麦相比，软小麦的麸质含量更低，蛋白质含量较少，而且它所含的麸质很脆弱，很容易分解。这种较软的小麦通常用于制作糕点、蛋糕、饼干和其他非面包类产品。

4、由于土壤和生长条件的差异，美国小麦和欧洲小麦之间的差异不只体现在麸质含量上。美国小麦的含硒(一种微量矿物质)量是欧洲小麦的10倍。与美国小麦相比，几乎所有欧洲小麦中的蛋白质含量都比较低，但许多种植者正在努力提高蛋白质水平，使他们的小麦对潜在买家更具有吸引力。

5、当然，这并不意味着所有的美国小麦都是高筋的，所有的欧洲小麦都是低筋的。这两个地区的小麦生产商都会种植许多不同品种的小麦，所以无论你住在哪里，你都可以找到适合你的小麦品种。还有一点很重要：虽然美国的进口小麦很少，但欧洲每年都要进口大约110万吨的美国小麦，也就是说，你其实可以在整个欧盟找到大量的美国小麦。

6、有趣的是，尽管美国小麦和欧洲小麦的麸质含量不同，但是两个地区的麸质疾病发病率是一样的，大约每133人中就有1人患有与麸质有关的自体免疫性疾病。

1.疾病的发生是不一样的。

随着秸秆还田，麦田土传病害越来越多，如根腐病、纹枯病、全蚀病等。，而且种植多年后土壤里的病菌越来越多。还有黑穗病、白粉病等。，它们都在发芽期间感染种子，并在小麦的不同生长阶段表现出症状。

小麦如果直接播种，病菌侵染后，从萌芽期就开始侵染病害，出现黄叶甚至死苗。而小麦用咯菌腈、戊唑醇等化学药剂处理，基本上苗期病害很少，减少了喷药次数，保证了小麦的正常生长。虽然小麦生长后期有病害，但前期预防会省去防治的麻烦。就病害防治而言，小麦拌种比不拌种好。

2.虫害的发生是不同的。

小麦害虫主要有蛴螬、金针虫、蚜虫等。地下害虫在苗期啃咬小麦的根和茎，造成缺苗、断垄，而蚜虫危害叶片，传播病毒，对小麦的生长影响很大。与干种子直播相比，小麦拌种后用吡虫啉、噻虫嗪等。能有效控制地下害虫的危害，同时防止地上害虫，有利于苗壮。

3.麦苗长得不一样。

除了用化学物质包衣小麦种子外，还可以加入肥料或植物生长调节剂。常用的有磷酸二氢钾和芸苔素。拌种后小麦出苗更快，比不拌种早两三天。而且出苗均匀，根系发达，麦苗长势好，抗逆性强，枯黄尖叶减少。

从以上三个方面来看，小麦拌种是控制病虫害，保证秧苗整齐完整的有效措施，与不拌种有很大区别。因此，建议农民在种植小麦前，多做一步拌种，促进幼苗生长，防治病虫害，减少农药喷洒次数，节省劳动力，提高产量。

但农民也要注意，小麦处于生长中后期，病虫害高发的时候，不管有没有拌种，都要用农药防治。因为拌种后，苗期防治虫害的效果更好，但后期农药的持续时间有限，只能作为预防，拌种后不行，没必要防治。

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