怎么样做蛋糕教程简单？

做蛋糕其实很简单的，现在有很多比较简单的家庭蛋糕，下面呢我就分享我常做的纸杯酸奶蛋糕的教程给大家学习学习~

主料：鸡蛋2个、老酸奶60克、低筋面粉40克

辅料：玉米淀粉12克、玉米油25克、白砂糖20克、柠檬汁几滴

做法步骤:

1、先将纸杯放入模具里面，备用。

2、将鸡蛋清和鸡蛋黄分离，备用。

3、另外准备一个碗，倒入玉米油、酸奶，搅拌至乳化，直至看不到油花。

4、过筛低筋面粉和玉米淀粉入碗中，搅拌至没有大颗粒。

5、把鸡蛋黄倒入碗中，用画Z字形的手法搅拌均匀，直至细腻没有颗粒的状态即可。

6、在蛋清里面滴入几滴柠檬汁，开始打发，白糖分三次加入，呈鱼眼状时第一次加入，比较细腻时第二次加入，出现纹路时第三次加入，直到打发至提起打蛋器时呈现三角形的状态即可。

7、将打发后的蛋清，舀1/3到蛋黄糊里面去，使用翻拌的手法混合均匀。将蛋黄糊再倒回到蛋白里面去，同样使用翻拌的手法混合均匀。

8、倒入裱花袋，挤入模具，七到八分满即可。

9、放入烤箱中烤制就可以了，110度烤20分钟就可以了。

10、时间到了之后取出来就可以了，就可以吃到美味的蛋糕啦！

注意事项：

1、烤蛋糕开裂最主要的就是温度的控制，这里提供一些温度设置：比如110度烤20分钟，140度烤15分钟，150度烤10分钟等等。

2、玉米淀粉和低筋面粉一定要过筛一次，这样蛋糕吃起来口感更细腻哦。

蛋糕店怎么在抖音写简介

酸奶斑马纹蛋糕

工艺烘焙

主料main

鸡蛋3个?玉米油35克?酸奶65克4人份

辅料others

糖40克?可可粉8克?低筋面粉50克

酸奶蛋糕是一种以慕斯粉为主材料的糕点。是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层，通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。酸奶蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎，最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，使之外型、色泽、结构、口味变化丰富，更加自然纯正，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品！

酸奶斑马纹蛋糕的做法

步骤step

1

准备工作做好，蛋黄蛋白分离，蛋白放入无水无油的盆中。再把蛋白盆放进冰箱软冷冻层（零下7℃）继续冷藏备用，据说这样打发的蛋白霜更稳定。

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2

我用的是后蛋法，先混合液体，再混合粉类。盆里放入25克糖（我把细砂糖用料理机打了下成糖粉）依次加入酸奶、玉米油混合落均匀，细细搅拌，让糖融化油奶混合彻底

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3

液体混合均匀后筛入低粉。

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4

用手动打蛋器Z字型混匀至细腻。

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5

最后加入蛋黄。

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6

一样z字型混合均匀至细腻，筛过面粉后不要划圈搅拌了哦。蛋黄糊完成后开始预热烤箱，160度40分钟，时间只是参考。

步骤step

7

可可粉过筛备用。

步骤step

8

把蛋白从冰箱拿出来，糖量不多不用分三次加入。打成鱼眼泡状加第一次糖，继续打发出现明显纹路加入剩下的糖。

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9

打发至能拉出完整的尖角就可以啦，不用打发过硬。取小部分蛋白跟蛋黄糊翻拌均匀，不能划圈搅拌，从底部捞起2点位置翻拌至9点位置，转动盆继续翻拌。翻拌均匀后再倒入剩余的蛋白盆中继续翻拌，注意手法，不要消泡。

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10

翻拌好的面糊分出比一半少一些的面糊加入可可粉翻拌均匀，一样注意手法翻拌。

步骤step

11

6寸模具中先加一勺白色面糊

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然后再放上一勺可可模糊，我用白色面糊的勺子比可可面糊的勺子稍微大一点。

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13

依次交替加入面糊，可可面糊容易沉底，这个过程要快，越快做出来的斑马纹效果越好看噢。全部放完后直接放入烤箱烤，按理说震两下可以消除大气泡，但是我怕纹理也会受影响，所以没有震，各有利弊自己选择哈。

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然后放入预热好的烤箱，上下火160度，烤20分钟|｛预热5分钟｝，烤的过程中如果顶面颜色过深，记得加盖锡纸。

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15

时间到了取出蛋糕从高处摔一两下然后倒扣放至完全冷却。

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16

脱模

酸奶斑马纹蛋糕的成品图

酸奶斑马纹蛋糕的烹饪技巧

技巧tips

1.脱模的时候可用吹风机的热风延着模具吹一下，即可脱模，也可提前垫油纸；

2.蛋糕刚出炉时不要急于脱模，放冰箱冷藏4

个小时以后再脱模并切块食用。每切一刀，都要搽干净刀，将刀用热水烫一下再切，切出来的蛋糕才会整齐。；

3.可用抹茶粉4g、浓缩咖啡粉4g或竹炭粉3g替代可可粉；

蛋糕店如何做抖音呢，我把我一个学员的直实案例给大家分享一下啊，

首先，蛋糕店的客户，是附近年三到五千米的，太远了一般不会订了。首先是抖音是用来引流的，她做的抖音我要求，内容最关键，首先，要拍每个蛋糕的制作过程，这个过程，环境要美，要优雅，要卫生，要干净，做蛋糕的一定要是个美女，穿着还要时尚，这样也能给人以美感。每个蛋糕的制作过程最好是多角度拍摄，无非是两个手机拍的事，灯光一定要打的非常好，不同的灯光，成色是不一样的，这是内容创作的基本要求。另外一点就是文案，这个文案要非常的煽情，至于 不知道怎么煽情，抖音上一搜索，就明白了，让人家产生共鸣，这个视频才会火。所以内容上要精益求精。

每天最少三到五条内容，量大也非常关键。越多越好，不会限流，每一个视频，一定要把同城定位打开，这样更有利于同城的人看到。

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