什么样的菜才算是清淡的?
除了食盐外 很多盐我们看不到的 比如饭店做的青菜 看上去清淡 其实盐分含量一点也不低 现在很多调味品和调味方法你根本想不到
自己做菜的话比较靠谱 一般控制好盐 鸡精 酱油等盐含量高的调味品就可以了
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从 养生 的角度讲,夏天饮食要清淡,不少人认为清淡饮食应当是少油少盐,其实这只是其中的一个方面,真正的清淡饮食要从五个方面做起,其余4个是:
一是甜食要少吃 糖与盐一样对身体的损害非常大,会增大机体糖代谢负担,尤其是引起胰岛素抵抗,对血糖的利用能力下降,全身组织器官都会因能量不足而受到伤害。
二是蛋白要足够 肉奶蛋及豆制品在每天的饮食中不可少,这是确保机体具有良好抗病力的基础。
三是食物要多样 全面的营养需要多种食物相互搭配才能确保,每天所吃的食物至少应在15种以上。
四是总量要控制 “早吃好、午吃好、晚吃少”这是有一定道理的,每餐八分饱也是要做到的。
综上所述,清淡饮食实质上更讲究营养的全面,总结一下应当是少盐少糖、足量蛋白、品种多样、食不过量。
此外,还要做到多吃菜,一项针对10万人的研究证实:每天果蔬摄入量的多少与心血管发生风险呈现剂量反应关系,果蔬摄入多者心血管病病发生风险可下降15%,全因死亡率可下降13%。
类似的研究还有很多,糖尿病、高血压、癌症等等的发生都与果蔬摄入不足密切相关。因此,《中国居民营养膳食指南》要求每天应吃蔬菜不少于500克,尤其在夏天出汗比较多,需要及时补充维生素、矿物质、微量元素呢,所以蔬菜一定要吃够。
那么,这些蔬菜包括哪些呢?怎么吃?主要包括三大类:
一是250克的叶类菜 ,比如菠菜、卷心菜、油菜、生菜、白菜等;
二是150克的任意蔬菜 ,比如如西葫芦、冬瓜、黄瓜、茄子、丝瓜等瓜类与茄果类。
三是100克的菌藻类食物 ,比如香菇、金针菇、海带、紫菜、木耳等等。
需要注意的是,土豆、山药、莲菜等根茎类食物不应计算在蔬菜内,可按主食对待,并按3:1的比例与主食置换,避免摄入过多的热量。
总之,吃是一门学问且需要养成良好的习惯,尤其是一个家庭中的饮食习惯如何,不只影响的是一个人,全家人都会获益或受累,比如糖尿病、高血压、高血脂、超重、肥胖等常常表现有一定的家族性,就与此有关。
所以多学习了解科学饮食知识,合理安排一日三餐非常重要,现在就按照上面说到的内容,检点一下你自己做得怎么样吧!
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