什么样的菜才算是清淡的?

除了食盐外 很多盐我们看不到的 比如饭店做的青菜 看上去清淡 其实盐分含量一点也不低 现在很多调味品和调味方法你根本想不到

自己做菜的话比较靠谱 一般控制好盐 鸡精 酱油等盐含量高的调味品就可以了

专业医生天天与您说 健康

从 养生 的角度讲，夏天饮食要清淡，不少人认为清淡饮食应当是少油少盐，其实这只是其中的一个方面，真正的清淡饮食要从五个方面做起，其余4个是：

一是甜食要少吃 糖与盐一样对身体的损害非常大，会增大机体糖代谢负担，尤其是引起胰岛素抵抗，对血糖的利用能力下降，全身组织器官都会因能量不足而受到伤害。

二是蛋白要足够 肉奶蛋及豆制品在每天的饮食中不可少，这是确保机体具有良好抗病力的基础。

三是食物要多样 全面的营养需要多种食物相互搭配才能确保，每天所吃的食物至少应在15种以上。

四是总量要控制 “早吃好、午吃好、晚吃少”这是有一定道理的，每餐八分饱也是要做到的。

综上所述，清淡饮食实质上更讲究营养的全面，总结一下应当是少盐少糖、足量蛋白、品种多样、食不过量。

此外，还要做到多吃菜，一项针对10万人的研究证实：每天果蔬摄入量的多少与心血管发生风险呈现剂量反应关系，果蔬摄入多者心血管病病发生风险可下降15%，全因死亡率可下降13%。

类似的研究还有很多，糖尿病、高血压、癌症等等的发生都与果蔬摄入不足密切相关。因此，《中国居民营养膳食指南》要求每天应吃蔬菜不少于500克，尤其在夏天出汗比较多，需要及时补充维生素、矿物质、微量元素呢，所以蔬菜一定要吃够。

那么，这些蔬菜包括哪些呢？怎么吃？主要包括三大类：

一是250克的叶类菜 ，比如菠菜、卷心菜、油菜、生菜、白菜等；

二是150克的任意蔬菜 ，比如如西葫芦、冬瓜、黄瓜、茄子、丝瓜等瓜类与茄果类。

三是100克的菌藻类食物 ，比如香菇、金针菇、海带、紫菜、木耳等等。

需要注意的是，土豆、山药、莲菜等根茎类食物不应计算在蔬菜内，可按主食对待，并按3：1的比例与主食置换，避免摄入过多的热量。

总之，吃是一门学问且需要养成良好的习惯，尤其是一个家庭中的饮食习惯如何，不只影响的是一个人，全家人都会获益或受累，比如糖尿病、高血压、高血脂、超重、肥胖等常常表现有一定的家族性，就与此有关。

所以多学习了解科学饮食知识，合理安排一日三餐非常重要，现在就按照上面说到的内容，检点一下你自己做得怎么样吧！

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