百科狗粤菜内部分为哪几种？各自的口味风格有什么区别
粤菜?由广府菜（广州菜，广府是对广东的旧称呼。）、潮州菜、东江菜等组成，而以广府菜为代表。1、广州菜
广州菜范围包括珠江三角洲和肇庆、韶关、湛江等地，用料丰富，选料精细，技艺精良，清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。擅长小炒，要求掌握火候和油温恰到好处。
2、潮州菜
源于潮汕地区，汇闽、粤两家之长，自成一派。以烹制海鲜见长，汤类、素菜、甜菜最具特色。刀工精细，口味清纯。潮菜虽然是世界名菜、贵菜，但实质上是老百姓的菜，属于粗菜精作。
3、东江菜
东江菜起源于广东东江一带的客家人聚居地区，菜品多用肉类，极少水产，主料突出，讲究香浓，下油重，味偏咸，以砂锅菜见长，有独特的乡土风味。
部分人认为广式和广味在味道和风格上存在区别。广味常指腊味，有鲜甜的味道，而广式则常指粤菜的风格，可能区别在于此。但实际上，广式和广味常常被用来形容同一种事物，即广州风味，它们本质上是相同的概念，没有区别。
请注意，以上信息并不一定准确，仅作参考。在描述不同地区的饮食风格时，"广式"和"广味"这两个词可能存在一些微妙的差异。为了得出准确的结论，需要查阅更多关于广州地区饮食文化的研究资料。
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