在家如何做棉花糖

首先，我们需要准备一下工具：烤盘一个，裱花袋若干。

接下来是用到的食材：1、吉利丁5克，吉利丁又称明胶或鱼胶，它是从动物的骨头（多为牛骨或鱼骨）提炼出来的胶质，并不是一种对身体有害的添加剂。

2、白糖A120克，最好是韩国幼砂糖，颗粒

细甜度高。

水40克

3、白糖B30克，蛋清40克。

4、玉米淀粉200克。

5、色素适量，可不用。

制作过程：

1:先将玉米淀粉炒熟到没有生粉味道放凉，注意不要炒糊，然后均匀铺在烤盘中，用鸡蛋在玉米淀粉上压出一个个圆形小坑。

2:吉利丁用10℃以下的冷水泡软。将2中的糖A和水加温到80℃610℃以下后，把泡软的吉利丁

加入揽持均匀。

3:蛋清打出粗泡后加入30克的糖继续打发 第入步骤2继续打至中性发（大弯钩）

4:打好的蛋清装入被花袋中，剪出小口均匀的挤在玉米淀粉上，放冷藏使其凝固。(也可加入色素调制成不同的颜色。)凝固后用毛刷刷上一层玉米淀粉即可。

棉花糖也可以在家做，一个鸡蛋做一盘，没有添加剂，孩子吃得放心！

随着天气越来越冷，年味也越来越重了，每每这时都想给家人准备一些纯手工制作的糖果，家里长辈们比较喜欢香甜酥脆的花生糖、芝麻糖，而孩子们则比较喜欢绵软清甜的软糖、棉花糖。超市里面各种五颜六色、眼花缭乱的棉花糖，个个如云朵般轻盈，入口即化，别说孩子了，大人看了也想尝两口。

虽然棉花糖是孩子比较喜欢的糖果，但是对于做美食的人来说也是比较受欢迎的，棉花糖用来做牛轧糖、做雪花酥、做网红奶枣都是必不可少的食材。平时买一包棉花糖也不便宜，大家有没有想过自己做呢？

有时候觉得鸡蛋真的是万能的，不仅仅可以做很多饼干、蛋糕等甜品，今天我们要做的棉花糖也是用鸡蛋做出来的，而且一个鸡蛋就可以做出一大盘棉花糖，软嫩Q弹，入口即化，非常好吃，关键是没有添加剂，孩子吃起来更健康。

自制棉花糖

主要食材：鸡蛋1个，甘汁园双碳白砂糖60克，吉利丁片1片（5克），清水40克，玉米淀粉200克，红曲粉适量。

具体做法

1、准备好所有的食材，吉利丁用清水泡软，吉利丁片是由牛骨头或者鱼骨头中提取出来的胶质，属于纯天然的明胶，也可以用吉利丁粉代替。红曲粉用来做装饰的，没有可以不用。

2、玉米淀粉倒入锅中小火翻炒至微微发黄，用玉米淀粉或者糯米粉都可以。

3、炒好的玉米淀粉倒入烤盘中，用一个干净的鸡蛋压出凹槽。

4、准备一个无水无油的碗，打入一个鸡蛋清，加入10克白砂糖，用打蛋器打发至出现小尖头的状态。

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