如何购买好的奶油？

不知您指的是淡奶油（whipping cream）还是黄油（butter），我就两种都回答好了：

1、淡奶油

淡奶油主要用来打发成鲜奶油做装饰或者夹馅，基本认牌子就好，比较好打发的有安佳、欧德堡、蓝风车、紫风车，（雀巢淡奶油不易定型，只适合制作慕斯蛋糕或者奶油浓汤），打发时需要自行加糖调节甜度。只要在保质期内的淡奶油，就没有问题。

2、黄油

黄油的牌子比较多，而且还分为有盐、无盐、发酵等等，看你的需要了，一般来说制作饼干蛋糕，选择无盐黄油，好的无盐黄油细闻有淡淡的奶香而不是奶腥味，颜色为淡**，室温软化以后不会出现水油分离现象，打发后组织细腻柔滑。有盐黄油适合制作传统老奶油或者面包抹面，软化后品尝时有微咸口感，无颗粒盐状物质。发酵黄油的气味比无盐黄油更香醇，颜色更淡一点。总之就是，好的黄油奶香清新淡雅，不会有浓烈的香气或奶腥味，颜色为淡**

请问涂抹在生日蛋糕上的奶油在哪里可以买到？

超市里面就有的卖。

奶油（Cream）或称淇淋、激凌、克林姆，是从牛奶、羊奶中提取的**或白色脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。

因为生牛乳静置一段时间之后，密度较低的脂肪便会浮升到顶层。在工业化制作程序中，这一步骤通常通被分离器离心机完成。在许多国家，奶油都是根据其脂肪含量的不同分为不同的等级。而国内市场上常见的淡奶油、鲜奶油其实是指动物性奶油，即从天然牛奶中提炼的奶油。

饲养于天然牧场的奶牛所食用的牧草通常含有一些类胡萝卜素类色素，这使得产自它们的奶油由一些淡淡的**，味道和质感都比较浓，而用途主要是作为蛋糕的装饰、或成为面包的馅料(见奶油包)。另有一种主要饲喂谷物的圈养奶牛所产的奶油通常是白色的，味道较淡而且质地较松软，通常用来加在饮品中，亦有用作蛋糕的装饰。在香港，奶油通常用来称呼前一种，而后者习惯称作忌廉（Cream），虽然两者在英文中都是Cream。奶油也是制造冰激凌的主要原料。

超市就有卖的 一般在奶制品靠近奶酪的专柜 象家乐福 沃尔玛 物美 华联 华堂 洋华堂等都有 要打法的都是雀巢的有1L和250ML两种装 灌装的有国产和进口的两种 价格在35~70不等 这种不用打发还有一种酸奶油 瓶装的 没买过

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