长茄子和圆茄子有什么差别，为何那么多人不爱吃长茄子呢？

当下大家挑选蔬菜种类愈来愈多，压根就不愁没有菜吃。伴随着各种水果持续改进，亦或是从外地引入优良品种，顾客们在选择食材情况下必定会碰到这样的情况下，同一种蔬菜有着不同的造型设计，究竟哪一种造型设计的食材更好呢？就用长茄子而言，比较常见的长茄子就会有各种各样外貌，长茄子、圆茄子、白茄子，这种长茄子中间究竟有什么区别？

长茄子和圆茄子品种不一样，长茄子一开始是引入国外种类，由于总产量大，生产制造速度更快而备受中国农户的喜欢，因而目前市面上比较常见的长茄子大多是长茄子。而圆茄子乃是中国当地种类，融入中国的生活环境，可是生产量低，因此偏少农民会栽种圆茄子。

长茄子和圆茄子口感不一样，长茄子是外地种类，进到中国后应融入中国的生活环境，生长发育出的长茄子尽管生产量大，生长发育速度更快，可是口味很差。比较之下，圆茄子做为当地种类，口味更为脆，制成美食更为美味可口，尤其是制做炒茄条，用圆茄子的香味会更好一些。由于圆茄子数量不多，味道好，因此圆茄子更有吸引力，价钱更高一些。

从营养成分而言，不论是长茄子或是圆茄子，二种茄子的营养成份相差无异，全是含有蛋白质、维他命、身体需要多种多样的元素营养成分蔬菜水果。因此我们在选择长茄子时，不用考虑到营养元素，只需思考自己将用长茄子做什么菜就可以。那样长茄子和圆茄子各自适合做什么菜呢？

一般来说，长茄子的口感较为滑嫩，水份非常大，合适拿来做肉末茄子、茄子煲、蒜泥茄子等菜式，长茄子很快就变松，更强进味。而圆茄子的硬度更高，吃起来更脆更硬，可以做烧菜吃，或者制成茄盒炸着吃，味儿也非常不错。

比较常见的长茄子大多是蓝紫色、黑紫色，纯白色的长茄子想必大家一定不多见，白茄子多的是广东、福建部分地区栽种，和紫茄子相比，白茄子口感更为软软糯糯，入口觉得更为细致一些。白茄子一般长不上，这就使得茄子肉比较结实，口味特别美味，营养成分十分充足。白茄子和紫茄子制作方式同样，紫茄子能做的菜，白茄子一样可以做，但是味道更强。

但是，和紫茄子相比，白茄子不仅仅有服用使用价值，它茄子皮也有得用使用价值。洁白的外果皮适合于祛斑美容，对内风湿关节炎等问题都有一定的改善作用。长期食用白茄子，比长期食用紫茄子好很多，因此白茄子的价格对比哪些长茄子、圆茄子都需要贵很多一些，大家如果还有机会购买到白茄子，一定要买几个回家了试一下。

白皮茄子和绿皮茄子在口感和味道上存在一些差异。

首先，在口感上，白皮茄子的肉质相对更加紧实，吃起来口感会略带劲道，而绿皮茄子则因为含水量较为丰富，所以吃起来感觉更加水嫩。

至于味道方面，由于白皮茄子较为常见，所以经常被用来烹调各种菜肴，相对来说，绿皮茄子的口感和味道也会因不同的做法而有所差异。

总的来说，茄子的口感和味道会因品种和烹饪方法的不同而有所变化，每个人都会有自己的偏好。

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