白牡丹和白毫银针的区别
外观不同:白毫银针只有芽头,芽头饱满圆润,小芽头形状犹如银针。白牡丹属于芽叶茶,芽头秀长圆润,呈现一芽一叶或两叶,冲泡后的形状像牡丹花。口感不同:白毫银针鲜香醇爽,茶汤清透。白牡丹茶汤略稠,水中带香,醇和细腻。原料不同:白毫银针是以大白茶或水仙茶树品种的单芽为原料。白牡丹是以大白茶或水仙茶树品种的一芽一、二叶为原料。
1、外观不同:白毫银针只有芽头,芽头饱满圆润,小芽头形状犹如银针。白牡丹属于芽叶茶,芽头秀长圆润,呈现一芽一叶或两叶,冲泡后的形状像牡丹花。
2、口感不同:白毫银针鲜香醇爽,茶汤清透。白牡丹茶汤略稠,水中带香,醇和细腻。
3、原料不同:白毫银针是以大白茶或水仙茶树品种的单芽为原料。白牡丹是以大白茶或水仙茶树品种的一芽一、二叶为原料。
4、香气不同:白毫银针的干茶以毫香为主,冲泡过后的白毫银针不仅有毫香,还有花香、鲜笋香、芦苇香。白牡丹的干茶花香突出,花香混着毫香,清新淡雅,冲泡后的白牡丹香气层次十分丰富,桂馥兰馨,芳香四溢。
寿眉 贡眉 白牡丹的区别
白牡丹的外形,是十分有特点的:它拥有一芽一叶或者一芽二叶的标准“网红脸”。
芽头较银针而言,是瘦长的,有的牡丹,芽头几乎有米针(银针里的头采 )的两倍长。芽身上密布着白毫,跟银针一般长,却不如银针来得密。
寿眉,是牡丹之后才采摘的一个品类。
寿眉每年的采摘时间,大约在4月中下旬,具体的日子依当年的开茶时间早晚而定。它由于晚于牡丹采摘,氨基酸和多酚类物质的含量也不如牡丹高,故而价格也低于牡丹很多。
寿眉,标准长相应该是一芽三叶、一芽四叶。要是叶子再多,那就是采摘的时候超标了。
它的芽头,比牡丹更细、更短,有的甚至比于头采米针还短。
寿眉的叶片,更加的硕大,圆大,长大。如果说牡丹像林妹妹,眉眼小巧,寿眉就像长开了的牡丹,大眉大鼻大眼。一脸正宫相。
贡眉,顾名思义,是上贡给皇室的寿眉。属于贡品级别,自然比普通寿眉更高级些。
贡眉的等级,优于寿眉。次于牡丹。
贡眉的等级既然介乎于牡丹与寿眉之间,它的长相,也是介于牡丹与寿眉之间的。
牡丹,与寿眉,像是两个特别容易认错的姐妹,对于不熟悉它们的人来说,很难辨识,但对于了解它们的人来说,分分钟就能准确地喊出它们的名字。
小陈茶事认为,二者很容易区别。首先说一说白牡丹外观特点:一芽一叶、二叶,芽头秀长、叶背白毫密集!即一根秀长的芽头下,有一片到两片的叶子衬托着,颇有绿肥红瘦的姿态。叶片,如水袖一般,衬托着水葱一般水灵的芽头。
白牡丹的叶片,仍旧是瘦的。随着牡丹等级的降低,叶片的由瘦变胖。一级牡丹的叶片最瘦,二级略胖,三级最长最胖。三级之后,就不再称作牡丹了,而是叫春寿眉。而三级白牡丹与一级春寿眉之间,因它们太过相近,才有了鱼目混珠的情况,把一级春寿眉当做三级白牡丹售卖。
春寿眉外观特点:一芽三叶、四叶,芽头细长,略有细茶梗!要辨别春寿眉与白牡丹,重点就在于“芽”与“叶”。
春寿眉的芽头,比白牡丹更细、更短,有的甚至比于头采米针还短。
这是因为,茶树在孕育春寿眉是,它本身就已经是强弩之末,是高龄产妇,各方面机能下降,要想生出像白毫银针那样肥壮、饱满的芽头,已经是不可能的了。
在春寿眉叶片变大的同时,叶背上的白毫数量,也在渐渐变少,逐渐脱落,光秃秃地,看起来好像是戈壁一般。
与此同时,一种名为茶梗的部分,在春寿眉身上变得格外明显。
我们拿到一款白茶,想分别它是春寿眉还是白牡丹牡丹,第一步,看芽头。第二步,看叶片。第三步,看白毫。第四步,看茶梗。
芽头细小,像牙签一般粗细的,便是春寿眉。
芽头稍微肥大些,等级高一些,属于白牡丹。
白牡丹的叶片大小,像是三月柳梢上新长出的嫩叶,狭长而秀美。
春寿眉的叶片,则变得阔大,宽而圆,体型瞬间变得圆润,丰腴。
白牡丹叶背处的白毫,密集,数量多,整体看起来,是绿白灰。
相比之下,春寿眉叶背的白毫数量,急剧下降。颜色与绿色为主,灰白色的特征,少了很多。
茶梗长,这是春寿眉的特点。
白牡丹的茶梗,短小,有的甚至可以忽略。
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