果酒的品种有哪些?
这些水果都可以用来酿酒。包括:香蕉酒,木瓜酒,椰子酒,莱姆酒,芭乐酒,杨桃酒,哈密瓜酒,凤梨酒,香瓜酒,柠檬酒,莲雾酒等。
各个季节可以酿制的果酒
适合春天酿制的果酒:桃子酒,枇杷酒,杨梅酒,桑葚酒,草莓酒,梅子酒。其中,桑葚酒是酿制比较多,方法比较成熟,营养价值比较过的果酒类,建议尝试。
适合夏天酿制的果酒:李子酒,火龙果酒,芒果酒,龙眼酒,樱桃酒,西瓜酒,水蜜桃酒,榴莲酒等。像李子,樱桃,西瓜这类水果,夏季量很大,成熟后坏掉了,浪费的不少,于是我们就可以考虑用来酿酒。
适合秋天酿制的果酒:苹果酒,柿子酒,葡萄酒,鸭梨酒,柚子酒。毫无疑问,葡萄酒是我们较常见,也是酿制较多的果酒类型。苹果一年四季都可以出现在生活中,不过秋季从产量,价格来看,更适合酿制苹果酒。
适合冬季酿制的果酒:金桔酒,奇异果酒,西红柿酒,橘子酒,柳橙酒,枣子酒等。由于气温原因,冬季酿的果酒比较少,但橘子酒,西红柿酒也有不少产量,需要有一定酿酒技术的人操作。
如果我们想尝试一种水果酒的酿制,就不要过多考虑季节因素,毕竟温度我们可以控制,酿酒原料(如酵母)我们可以多渠道获得,较主要的还是技术,配合相关辅料,就可酿制美味果酒。
苏打酒,西打酒,果酒的区别
酒的品种:
1、果酒
果酒是以果实为原料酿造的各种饮料酒的总称。问过果酒酿造历史悠久,古籍中关于果酒的记载颇多,其酿造工艺大体分为混合发酵和分离发酵法两种。果酒品类繁多,有葡萄酒、山楂酒、苹果酒、杨梅酒、荔枝酒、菠萝酒、桑葚酒等。
2、米酒
米酒是我国谷物酿酒的始源,历史上称之为浊酒,其中的优质酒称为清酒。古代的米酒一般呈白色或绿色,所以清代以前,我国人惯称米酒为“白酒”,也叫“白醪”。米酒采用糖化加酒化的复式发酵工艺,但在发酵过程中,淡粉物质糖化却尚未酒化,所以酒精度偏低,酒味偏甜。
3、黄酒
黄酒是我国历史悠久的特产,在米酒酿造的基础上升华而成,是我国发酵酿造技艺的高峰。因色泽黄亮或黄中带红,故称黄酒。黄酒按酿酒原料的区别,分为南方稻米黄酒和北方黍米黄酒。按含糖量的不同,分为干型黄酒、半干型黄酒、半甜型黄酒和甜型黄酒四类。
4、烧酒
烧酒是在酿造酒的基础上加热蒸馏而成,其清如水,无色透明,味极浓烈,遇火即燃。今天的人们称谷物蒸馏酒为“白酒”,这是中华人民共和国建国以后,为统一酿酒标准而特定的名称。从此,我国历史上惯称的烧酒、酒露、汗酒、火酒、气酒、烧刀、白干,都统称为“白酒”。而在此之前,我国人一直称蒸馏酒为烧酒。
5、药酒
药酒亦称配制酒,用药材和酒配置而成,药酒是我国酿酒的品类,历史悠久,籍载丰富,在酒类产品中占有特殊的位置。药酒种类繁多,按其炮制方法不同,主要有酿制法、浸制法和渗漉法;按使用方法分,有内服类药酒与外用类药酒;按其功效分,有驱风湿类药酒与滋补类药酒。
苏打酒,西打酒,果酒的区别如下:苏打酒是以调和酒加入二氧化碳,产生类似香槟酒的气泡,酒精度很低,只有3.5度的酒精度数,包装精美。西打酒其实是苹果酒,是世界第二大果酒,产量仅次于葡萄酒。果酒是用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒,含有水果的风味与酒精。
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