小龙虾壳软是不新鲜吗？这两者没有多大关系！

我们都知道，小龙虾大多都是蒸着吃或煮着吃的，它的味道香辣可口，营养丰富，是很受欢迎的一种夏季美食，每年都会有很多人吃小龙虾。在小龙虾的时候，有的小龙虾壳硬，有的小龙虾壳软，那么小龙虾壳软是不新鲜吗？下面让我们具体来看看吧！

小龙虾壳的软硬并不能说明小龙虾的新鲜程度。

一般来讲，小龙虾的壳有软有硬是很正常的一种现象，它主要和小龙虾的成熟度已经脱壳次数有很大关系，它并不能反映出小龙虾的新鲜程度。小龙虾在生长的过程中，它会隔一段时间就会脱壳一次，会不断长大不断脱壳，并且每一次脱壳之后，它的虾壳就会变得更硬，所以小龙虾脱壳次数少，虾壳就会软一些，是年轻的小虾，小龙虾脱壳次数多，虾壳就会硬一些，是成熟的大虾。小龙虾新不新鲜主要看它的活跃度、吐泡泡的情况等等。

麻辣小龙虾、蒜蓉小龙虾、油焖大虾、十三香小龙虾、香辣小龙虾……

光打这些字就仿佛闻到了小龙虾的香味，不管是哪一种都让人欲罢不能。这个季节，千千万万的小龙虾亡魂应该会觉得欣慰，毕竟被那么多人喜爱。

小龙虾营养丰富、美味可口，但是吃小龙虾有几个禁忌事项还是要注意一下，请往下看。

一般来说，小龙虾最好吃的季节是5~10月份，黄满肉肥，连大螯上的三节都塞满了白嫩嫩的肉。但是，购买小龙虾时要学会挑选。

1、判断小龙虾在清水还是污水里长大的。

背部红亮干净，腹部绒毛和爪上毫毛白净整齐，这样的小龙虾基本上是在干净水质里长大的。

2、观察皮色，判断是老龙虾还是青壮龙虾。

正常情况下，青壮龙虾的皮色红得艳而不俗，有一种自然健康的光泽；老龙虾则红得发黑或红中带铁青色。

此外，老龙虾的壳铁硬铁硬的，要买那种虾壳有弹性，就如同我们指甲那样的青壮小龙虾。

3、购买后拿回家要用清水多冲洗

水产市场的摊主有可能用“洗虾粉”给虾去污，有些“洗虾粉”成分不明，可能对健康带来隐患，所以尽量多用清水冲洗几遍，以消除“洗虾粉”等有害物质可能的残留。

大多数时候，我们更多是在外面餐馆吃小龙虾，可能都没能看到活的小龙虾，那要如何判断呢？

颜色发红、身软的小龙虾通常不新鲜，尽量不要吃。腹部、背部有一层灰黑色粘附物的最好不要吃，那是纤毛虫。

另外，虾背上的虾线要挑去不吃。

一般人都可以吃小龙虾。适宜肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力的人食用，也适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用。

但是，宿疾者、正值上火时不宜食用小龙虾，患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾。值得一提的是，虾是动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。

小龙虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果与含有鞣酸的水果，如葡萄、橘子、石榴、桃子、山楂、柿子等一起食用，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物，会引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。

当然了，不止水果含有鞣酸，像茶叶、菠菜、芋子等也含有鞣酸，与高蛋白食物一起食用有患结石病的风险。

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