抖音上的虾仁可以买吗

可以。抖音上的虾仁都是正规渠道的都是有食品安全保证的，一般来说只要其肉质表面光滑平整没有絮状物，没有颜色异常，解冻后没有异味，肉质紧致富有弹性，这种虾仁一般都是没有问题的，可以放心食用。

抖音上的网红美食，虾滑油面筋，看看怎么做最好吃

水晶虾仁制作步骤

1. 原料图如图所示。

2. 虾仁洗净，用干净的毛巾，反复压几下，别太用力，吸干水分。

3. 吸干水分的虾仁，用盐，白胡椒，小苏打，料酒，腌渍，放进冰箱2小时。

4. 腌渍好的虾仁去掉姜丝，洗净重复步骤2吸干水分，加蛋清，白胡椒，盐，淀粉拌匀，腌渍十分钟。

5. 锅里放油，七成热把虾仁滑炒出来，变色即可。

6. 虾仁沥干油备用，锅内油全部倒掉，放高汤，盐，白胡椒勾芡，成藕粉糊糊那种，把虾仁倒进去翻匀即可。

水晶虾仁做法小贴士

小苏打没有可以不放，放了虾仁的组织蓬松会脆嫩。

最后勾芡步骤，我还多此一举用了点虾油，真是画蛇添足。

虾仁一定要用新鲜的，口感的确不一样。最好选择青虾仁。

盐分三次放，其实只用了一茶匙，因为腌渍后又洗掉了。第二次腌渍虾仁和勾芡部分分别零点五茶匙。

主料

油面筋10个

虾仁200g

鸡蛋3个

葱1根

腌虾仁

白胡椒粉1g

盐1g

糖1g

生粉2g

辅料

酱汁

蚝油10g

生抽10g

老抽5g

水淀粉25g

水50g

海底捞自制同款虾滑油面筋！的做法步骤

1. 葱切葱花，虾仁剁成泥，放入白胡椒粉1g、盐1g、糖1g、生粉2g搅拌均匀至粘稠。

2. 鸡蛋打散，放入葱花搅匀备用。

3. 面筋开洞，先填入1/3鸡蛋液，再填满虾滑，最顶部用虾滑封口。

4. 沸水下油面筋，大火煮10分钟至熟透。

5. 生抽10g、老抽5g、蚝油10g、糖10g、水50g搅匀，倒入锅内煮至冒小气泡，放入煮好的油面筋，煮开后再煮5分钟，中途翻面使两面均匀上色。

6. 盛出油面筋，剩余的料汁加水淀粉25g勾芡，浇在油面筋上即可。

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