连雪糕都开始卷了？

天气渐热，雪糕市场也迎来了消费旺季，各地景区五花八门晒出文创雪糕。网友们众说纷纭，连雪糕都开始卷了？

近几年，大众对雪糕的喜爱程度逐渐提高，为新一轮雪糕市场提供了机遇。中国饮食行业协会调查数据显示，中国冰淇淋市场规模稳居全球第一，预计2021年有望超过1600亿元。

各大品牌争相抓住机遇，不仅在外形上争奇斗艳，连口味都开始变得多元化。好像在这场比赛中，谁不玩点创意谁就输了，也不断挑战着消费者的猎奇心理和购买欲望。

时有趣买到了市面上9款大火的创意口味雪糕，拉上了猎奇星人们给出了几个维度的真实测评～

创意雪糕真的好吃吗？

随着消费主体的改变，一个更大的雪糕市场正在快速发展，各品牌正在从口味、创意、渠道等方面加大火力，带给消费者新鲜感。

因此市场上的雪糕种类花样不断，网红产品推陈出新，传统品牌也在积极升级，创意雪糕成了热门，只有你想不到，没有ta做不到。

伊利 x 芥末味

RMB 6元/支

口感：三颗星

颜值：每每进入便利店，总能被冰柜里“吃了个芥寞”所吸引，但是绿油油的糕体让人产生不适感。

创意：拆开包装浓浓的芥末味扑鼻而来，比起一些雪糕中和的口味，第一口咬下去浓浓的芥末和海苔碎夹在一起，但又不觉得刺鼻。让人不自觉的跟它的名字联系起来，真的是吃了个寂寞。

推荐指数：四颗星

李大橘 x 鱿鱼味

RMB 7元/支

口感：四颗星

颜值：看包装就有一种海的味道，扑面而来。

创意：海鲜口味是入口后迸发出来的，咸甜口味搭配着满满的鱿鱼肉，令人惊喜。虽然鱿鱼和牛奶的混搭很奇怪，但是味觉和触觉上的质感非常丰富，牛乳把鱿鱼的味道完全融入，咀嚼口感创意十足。

推荐指数：四颗星

钟薛高 x 清煮箬叶味

RMB 15元/支

口感：四颗星

颜值：包装沿用着钟薛高的一贯高端气质。

创意：这是一款吃之前完全想像不到口味的雪糕，有粽子的粘稠感，包含了糯米的精华，像是在吃一支冰粽。低糖让雪糕显得格外清新，是一款适合嚼着吃的雪糕。身为路人，品尝后还是忍不住对钟薛高路转粉，真的称得上“国货之光“。

推荐指数：五颗星

德式 x 酒酿黑麦味

RMB 8元/支

口感：三颗星

颜值：在外形上下了功夫，糕体形似格兰朵黑啤的酒瓶样式。创意：在“微醺经济”的刺激下，含有酒精的冰淇淋应运而生。德氏和格兰朵跨界联名，一口咬下去就尝到了满满的酒心，酒的味道非常柔和，但是味道普通的像是酒心巧克力的赶脚。

推荐指数：四颗星

时有趣提示：驾车人员不可以体验。

奥雪 x 东北铁锅炖味

RMB 9.5元/支

口感：两颗星

颜值：红彤彤的“村气”包装里有一口造型奇特的“锅”，让人好奇不已。

创意：揭开“锅盖”的秘密，里面充满了海苔和肉松，牛乳里还嵌着粒粒青葱、胡萝卜和火腿等，甜甜的奶香加上咸咸的肉松。品尝下来让人感到上头，虽然造型有创意，但是配料元素并没有融为一体。

推荐指数：两颗星

宏宝莱 x 小龙虾味

RMB 5元/支

本想又是一道黑暗料理，打开包装，它居然很不结实的cei了……

口感：两颗星

颜值：包装设计出灯红酒绿的视觉刺激感让人不适，但是印在雪糕上的小龙虾图案却又展现了反差萌。

创意：一口两口三口…并没有吃到任何小龙虾的味道，只有满满的牛乳味。大家忍不住想要骂标题党时，夹心部分的一丝丝小龙虾风味居然出现了，那种咸辣口感仿佛是在吃小龙虾火锅涮雪糕。

推荐指数：两颗星

蒙牛 x 焦糖酒心味

RMB 15元/支

口感：三颗星

颜值：包装上亮眼的“我干了，你随意”的字眼像是告诉大家这是可以吃的白酒，那可不可以一醉解千愁？

创意：蒙牛和江小白跨界联名推出的焦糖酒心和白桃酒心口味。酒精味道上头的让人回味无穷，品尝一圈下来，喜欢白酒的人会比较喜欢这种口感，对酒没有厌恶情绪的人也可以接受，但是酒味真的会从鼻子里冒出来哦～

推荐指数：四颗星

时有趣提示：驾车人员不可以体验。

李大橘 x 牛奶海苔味

RMB 8元/支

口感：两颗星

颜值：平平无奇的外包装透出冷淡风的视觉效果。

创意：牛奶和海苔的创意搭配 ，牛乳里融有海苔碎，入口即化、奶味十足。但是雪糕的口味让大家感觉实在是平平无奇，创新的程度比较保守，并没有发现其中的亮点。

推荐指数：两颗星

明治 x 白桃乌龙味

RMB 7.5元/支

在挑战了一系列奇葩口味后，时有趣也找到了一股创意清流——网红白桃乌龙味。

口感：五颗星

颜值：看包装就非常夏天。

创意：少女感的颜色搭配白桃乌龙的清香在口腔中慢慢散开，从外层的雪沙冰泥到内部的芝士奶盖和牛乳，搭配着大颗粒的果肉，恰到好处的融合层次感十足。整支雪糕吃下来也没有感到甜腻，让人神清气爽。

推荐指数：五颗星

品尝过后，时有趣的猎奇星人们各抒己见，总结如下：

1）大家普遍喜欢低糖又不腻的雪糕，从近几年流行的流行趋势来看，低糖正在成为传统产品的新赛道。除了降低糖分，轻盐、奶茶、蛋黄、果汁等口味可以在减糖的基础上带来更多的口感创新。

2）李大橘鱿鱼味雪糕是大家觉得最为惊艳的一款产品，鱿鱼肉融在绵密的牛乳雪糕中，增添了丰富的层次感及味蕾体验。除了口味的创新，消费者对咀嚼产品的口感也应该成为创意点。

3）对于打出奇葩口味的品牌，猎奇星人们认为，消费者购买这类产品的目的性很明确，就是为了体验“奇葩”二字。这就要求品牌在创新口味时，不要让口味显得过于“小气”，吃起来平平无感，反而让抱有期待的消费者感到失望。比如明治白桃乌龙味、伊利芥末味、钟薛高清煮箬叶味在口感创意上占据上风，但是宏宝莱小龙虾口味却只体现在了最后一口精华中。

总体来看，雪糕界的创意频出，品牌一边玩营销注入全新的活力，另一边也顺应着市场的潮流——低糖、咸味、网红口味等不断创新。创意雪糕自带话题感，符合Z世代的消费特质，品牌不仅靠着猎奇走红，也在满足着大众对于健康需求。

品牌如何玩转创意雪糕？

在社交带货和消费的影响下，雪糕已经成为这届年轻人追捧的日常休闲甜品，越来越多的品牌开始赋予产品的生命力。在未来，品牌想要精准把握住消费者的市场，追求品效合一，该如何保持消费者的忠诚度？

1、健康、口味和质量齐驱并进

随着消费群体越来越注重养生，健康产品受到消费者一定程度的追捧。以钟薛高为例，通过时趣洞察引擎可以看到，90后成为了购买产品的主力军。品牌需要洞察年轻消费群体的偏好，尝试打造健康的产品定位。

许多90后消费者对于甜品，既想满足食欲又有维护身材的苦恼，最后对雪糕避而远之。时有趣认为，品牌可以抓住这一消费群体特征，满足大众追求低热量的需求，使用健康、天然的成分，在包装的设计上提升辨识度，突出健康的品牌理念。

其次，口味多元化的同时提升口感，品牌需要在用户喜爱的种类上加以创新，推动市场的发展。另一方面，质量问题也刻不容缓，增强消费者的忠诚度才能维护品牌的形象。

2、创意融合，注重差异化营销

在雪糕行业，由于品牌处于的区间不同，也要求着品牌从产品到营销需要有差异化的手段，及时对产品进行升级。时有趣认为，品牌需要具有丰富的品牌定位和产品创意，这会影响着后续的营销策略。

同时，品牌要要加大“线上+线下”双重渠道，雪糕已经从传统的解暑食品转变为日常甜品，这就要求品牌在出货做到极致，满足消费者的不同需求。

3、增加曝光，打造多渠道营销

在流量竞争激烈的时代，年轻消费者越来越集中于线上消费，社交平台种草成为了当下流行的营销方式。正值夏季，雪糕内容在抖音、B站、微博等平台上持续传播，用户互动数据非常可观。这也意味着品牌在传播的过程中，要有意识地往社交平台去引导，实现流量曝光。

另外，品牌也可以选择直播带货的方式进行营销，有很多消费者更倾向于选择在直播间下单的形式，这也逐渐成为曝光及销量高的新兴渠道。同时，品牌要针对流行趋势来选择合适的品牌代言人，敢于跨常规操作，增加话题量，抓住消费者眼球。

4、构建多元化的消费场景

伴随着90后、Z世代等年轻消费人群，大家追求精神上的愉悦、情感上的共振和文化上的认同，这是其在物质消费之外更深层次需求，有的时候甚至超越了物质消费本身。品牌如何给消费者提供更加丰富的消费体验是需要思考的问题。

打造多元化的场景能够拉近与消费者之间的距离，为消费者全面赋能。从受众群体的改变，也要求着雪糕不仅仅是解暑神器，更多的是消费者场景的选择。

综上所述，在激烈竞争的雪糕行业中，品牌想要脱颖而出，时有趣认为品牌需要以用户为中心，分析消费群体对于产品和消费场景的偏好特征。同时，品牌也要

盛夏来临，网红雪糕“钟薛高”却陷入舆论危机。

最近，钟薛高因为其一款海盐雪糕在31度室温下放1小时不化，被质疑添加剂过多，并引发网友热议，将本来平平无奇的雪糕推上风口浪尖。

钟薛高，定位于中国高端雪糕，售价普遍在10几元，最高的可达66元/支。

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宣传上使劲往奢侈品靠，原料却使用廉价添加剂。“花最多的钱，吃最多的胶”，这种巨大心理落差，或许是钟薛高被怒怼的根本原因。

屡屡陷入争议的钟薛高，是国潮崛起还是变相割韭菜？

壹

回顾钟薛高短暂的创业历程，营销无处不在。

这几年营销圈有个段子很火，说现在的新消费品牌有固定套路：先在小红书铺5000篇测评，再在知乎铺2000篇问答，最后搞定头部主播带货并在抖音腰部主播铺渠道，一套连招下来一个新品牌基本就成形了。

2018年3月，钟薛高成立于上海，并获得真格基金、峰瑞资本参与的天使轮融资。

2021年，钟薛高完成2亿元A轮融资，由元生资本领投，H Capital、万物资本跟投。

作为国内新生雪糕品牌，其营销关键词是中国、高端，比如外形设计成独具中国风的瓦片形状，用料追求高端、天然、稀有。

营销造势后，再将雪糕定价在12—20元之间，2018年推出的当日限定款“厄瓜多尔粉钻”雪糕更是高达66元/支，10小时内2万片全部售罄。

同时，钟薛高辅以明星代言、各大平台疯狂种草等手段，迅速建立品牌知名度。

必须承认，高端潮流、限定款、种草这些手段非常适用于互联网语境下的年轻人。通过凌厉的营销攻势，钟薛高业绩持续高增长。

成立16个月，营收突破1亿元。2020年，销量达到4800万片；2021年，全年营收达8亿元，销量达1.52亿片，同比增长176%；2022年前5个月，累计销量达2.2亿片。

但这次“雪糕不化”翻车证明，钟薛高借营销迅速积累的优势，并不稳定。

“雪糕不化”起初是有人将一支售价16元/支的钟薛高“海盐椰椰”雪糕，放在室温31度的环境1小时后并未融化，而且形状完整，很反常。后来有人拿打火机、喷火枪去烧钟薛高雪糕，依旧无法融化。

因此，钟薛高被网友质疑“添加剂过多，花最多的钱，吃最多的胶”....

对此，钟薛高回应称，“为提高雪糕黏稠度，该款雪糕添加了少量卡拉胶等添加剂，故而融化后会呈现黏糊状，但添加剂问题符合国家相关标准，可放心食用。”

卡拉胶来源于麒麟菜、石花菜、鹿角菜等红藻类植物，作用是增稠，被广泛使用于果冻、冰激凌、糕点、罐头等食品中，属于常见的食品添加剂。

钟薛高还称“并不存在不融化的雪糕，用烤、晒、加热的方式来测验雪糕品质并不科学；

海盐椰椰雪糕配方成分为：牛奶（35.8%）、稀奶油（19.2%）、椰浆（11.2%）、加糖炼乳（7.4%）、全脂乳粉（6.0%），平均每支78克海盐椰椰雪糕中卡拉胶添加量约为0.032克，符合国家标准。”

即便如此，我们熟知的平价雪糕在室温下放置一小时多数会融化，海盐椰椰雪糕至少存在卡拉胶过多的可能，与其用料高端、天然、稀有的形象有所差距。

钟薛高翻车，并非一时之争，而是积怨已久。

今天是国潮崛起的时代，从上至下鼓励、渴望国产品牌全面崛起，这是大势所趋。

最近工信部等五部门就联合印发《数字化助力消费品工业“三品”行动方案（2022-2025年）》。

《方案》提及要鼓励“国潮”品牌创新发展，到2025年在纺织服装、家用电器、食品医药、消费电子等行业培育200家智能制造示范工厂，打造200家百亿规模知名品牌，促进消费品工业加快迈上中高端。

挖掘中国文化、中国记忆、中华老字号等传统文化基因，加强新生消费群体消费取向研究，创新消费场景，健全供应链管理，推进国潮品牌建设，依托跨境电商扩大品牌出海，开拓多元化市场。

国潮品牌是民族自信，涉及方方面面。手机有华米OV对战苹果，电动车有比亚迪、新势力对战特斯拉，运动服饰有李宁、安踏对战耐克、阿迪....

即便一款普普通通的雪糕，也可以有高端品牌对标哈根达斯，但鼓励国潮品牌不等于过度营销，钟薛高在这方面就有些越线。

客观而言，因为牛奶、淡奶油等核心原材料价格上涨，这几年雪糕确实在涨价，但也就翻个倍的区间，钟薛高卖到20元、66元明显品牌溢价很大，硬是把平民化的食品炒作成奢侈品，还对此理直气壮。

2021年，钟薛高创始人林盛在接受采访时表示：“最贵的一支(雪糕)卖过66元，产品成本差不多40块钱，它就那个价格，你爱要不要。”

当时其咄咄逼人的态度，引发网友热议。比态度傲慢更严重的，是虚假宣传。

2019年，钟薛高因两次虚假宣传，分别被上海市黄浦区市监局、嘉定区市监局罚款6000元、3000元。

一次是在轻牛乳冰激凌产品网页宣传“不加一滴水、纯纯牛乳香”，实际却含有饮用水成分；

另一次是在酿红提雪糕产品页面宣称“不含一粒蔗糖或代糖，果糖带来更馥郁的香气，只选用吐鲁番盆地核心葡萄种植区特级红提，零添加，清甜不腻”。

经市场监管部门检验，实际是散装红提，宣传特级红提构成虚假宣传。

红极一时不代表能经受住时间检验，何况钟薛高还是个新生的并未破圈的小众品牌。营销一时爽过后，能否持续保持销量仍是未知数。

正如人民网点评所称：“无论如何营销，终究只是一只雪糕，对于吃进肚子里的食品来说，安全性是第一位的。

钟薛高的最大问题恐怕不在于用料，而在于能否撑起高昂的价格，让人觉得物有所值？”

1.高省如何推广赚钱

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结语：如果一个项目不需要你投钱，那就尝试一下 哪怕失败了，你也没有任何损失 反而从中学到一些经验。

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