三月三彩蛋制作方法
三月三彩蛋制作方法如下:
1、新鲜的鸡蛋用水把外壳清洗干净,然后冷水下锅,大火烧开后,转中火煮7分钟。关火捞出,待凉之后用筷子敲一个裂缝出来。
2、荠菜摘去老叶,洗净,姜洗净切成片。在锅底放入一些荠菜,然后放上鸡蛋和姜片,上面再铺一层荠菜,再放入适量的水开火煮10分钟左右。
3、最后将红枣、适量白糖放入锅内,煮5分钟即可。需要注意一点,荠菜煮鸡蛋是切不可加盐的,不然食疗效果就会大打折扣了。
4、将新鲜荠菜洗净后捆扎成一小束,放入鸡蛋,再配两三片生姜,红枣要在鸡蛋煮熟以后再放,这样煮既可保证荠菜的清香及药用功效完全渗透入鸡蛋中,又可让红枣不烂、香甜可口。如果在出锅前依口味再加入一点点盐或或是糖,味道将会更佳。
拓展:
三月三煮鸡蛋的来历源于古代楚地人们因为风吹雨打,头痛病很常见。三月初三,神农路过云梦泽(今孝感),见乡民头疼难耐,他找来野鸡蛋和地菜,煮给人们充饥。当人们吃了以后,头不痛了,“三月三,吃地菜煮鸡蛋,一年不头疼”的习俗也延续至今。
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