海苔的营养价值和功效

　紫菜烤熟之后质地脆嫩，入口即化，特别是经过调味处理之后，添加了油脂、盐和其他调料，就摇身变成了特别美味的?海苔?了。以下是我为大家整理的海苔的相关资料，希望能帮到你。.

　海苔本身的营养价值很高，被人们称为?维生素的宝库?。海苔的脂肪含量比较低，只占全部营养成分的1%～2%，但其中有利于神经系统发育的不饱和脂肪酸EPA的含量就占到了其中的52%，再加上大量人体必需的矿物质和维生素，长期食用海苔能改善微循环、增强免疫力、延缓衰老、减少癌症和心血管病的发病率。

　海苔确实在营养价值的角度上讲比较好，因为其中青少年容易缺乏的碘、铁、锌的含量都比较不错，但是我们从配料表上可以直观的看到盐、酱油这些附加调味品，而这些配料使得海苔的味道很咸，而孩子吃多了这样的食物会让孩子养成不良的饮食习惯;孩子的饮食习惯是从小培养的，如果过早的开始吃这样味道比较重的食物，会伴随孩子一生，而我们都知道盐的摄入过多会造成高血压及相关疾病。而且海产品中的碘含量也非常丰富。发病率日渐升高的甲状腺癌就和碘的摄入量有一定关系。而海苔中含有的碘和雌激素正是甲状腺癌的两大诱因。

　海苔虽好，但也要提醒您海苔的盐分和味精含量很高，不宜长期连续食用，一次最好不要超过1两。尤其是幼儿和患有高血压的人群，不要常吃，吃完后要及时喝水。

　什么样的人不能吃海苔

　1、小儿不宜多食。

　2、消化功能不好、素体脾虚者少食，可致腹泻。

　3、腹痛便溏者，脾胃虚寒者忌食。

　4、需要控盐的人也要适当克制调味海苔的食用量

　海苔肉松饼干

　原料：

　低筋面粉150克、黄油80克、鸡蛋一个、细砂糖10克、盐1克、泡打粉3克、肉松40克、海苔4克

　做法：

　1、低筋面粉过筛。

　2、加入泡打粉。

　3、加入肉松

　4、加入海苔。

　5、搅拌均匀待用。

　6、软化的黄油加入糖和盐，搅打均匀。

　7、分几次加入全蛋液，每次搅打混合均匀再加入下一次

　8、打至黄油蓬松，体积变大。

　9、加入步骤5搅拌好的海苔肉松面粉。

　10、和成面团。

　11、整成自己喜欢的形状。

　12、放入预热175度的烤箱，15分钟左右，饼干上色即可

　海苔培根脆脆薯

　原料：

　海苔适量、培根适量、土豆适量、黑胡椒粉适量、盐适量

　做法：

　1、主料

　2、培根、海苔切成自己喜欢的大小和形状

　3、土豆切粗一点的条，用清水冲洗掉表面的淀粉

　4、平底锅放少量油，煎培根

　5、煎至培根表面有些焦黄后放土豆条

　6、不时的翻动土豆条，煎至表面焦黄呈半透明状后放海苔

　7、最后放适量黑胡椒粉、盐调味就可以啦

　8、成品图。

　小窍门：

　土豆不用煎很久哦，煎至有点半透明就可以了，煎太久就不会脆了。放凉了也很好吃

　海苔粢饭卷

　原料：

　糯米150g、大米50g、海苔2张、油条2根、肉松适量

　做法：

　1、糯米和大米淘洗干净后浸泡一晚，然后将泡好的米放入电饭煲内，注入少量清水(没过米粒一点即可)把饭煮熟

　2、备好熟米饭、肉松、油条、寿司竹帘、海苔、白开水和饭勺

　3、取一张海苔放在竹帘上，再用饭勺过下白开水(防粘)，将米饭舀到海苔上，并将其均匀铺平，再撒上肉松

　4、放入半根油条

　5、由下往上卷起，卷好后再用力捏几下定型

　6、最后用快刀切小块即可(切之前先把刀面抹点白开水，否则会粘刀)

　7、海苔内卷：竹帘上面铺上保鲜膜

　8、把米饭舀到保鲜膜上均匀铺平

　9、再撒上一层肉松

　10、再将海苔盖在肉松上面，并放上半根油条

　11、最后卷起，卷好后再用力捏几下定型

　12、切好装盘，美美的享用吧!

　小窍门：

　1、由于米浸泡过，吸足了水分，所以煮的时候水量不宜过多，否则会太软影响口感

　2、糯米饭非常粘，所以勺子和刀子都要过水后再进行

　3、如果嫌味比较淡，可以在煮熟的米饭里加点盐和寿司醋什么的

　海苔花生

　原料：

　花生适量、海苔适量、盐适量

　做法：

　1、准备材料

　2、锅中放橄榄油，烧至七成热，放入花生，转小火，用锅铲不断翻动炒制

　3、至有花生香味，有的表皮开裂，噼啪作响时关火，沥油盛出

　4、放入盘中晾凉

　5、撒入适量盐，搅拌均匀

　6、海苔切小片

　7、将海苔和花生混合即可

　8、成品图。

　小窍门：

　1、炸花生米，一定晾凉再放盐，否则，盐容易融化，花生就不脆了!吃不了的花生，保鲜盒存放，以免受潮。

　2、花生尽量挑选均匀大小的，才能统一火候，海苔适量即可。

我们都知道，饭团是比较常见的一种美食，它的做法有很多，做出来的口味不一样，形状也有不一样的。大多数情况下，很多人都会用海苔做饭团，那么饭团的海苔能用什么代替呢？下面让我们具体来看看吧！

如果是外面包裹的海苔，可以用整张紫菜代替

紫菜和海苔是比较相似的，它也可以起到很不错的包裹作用，如果家里没有海苔的话，可以用整片的紫菜救救急，一样能包出好吃的饭团。

如果是里面的海苔碎，可以用肉松、黄瓜条、加工好的甜萝卜条、炒好的鸡蛋碎、火腿条、秋葵肉粒等食材代替，做出来的海苔也是很美味的。

做饭团可以不用海苔，如果家里没有海苔，也没什么关系，一样可以做出好吃的饭团。比如下面几种做法：

用的剩米饭，用切碎的胡萝卜和西兰花翻炒，加入肉松揉成饭团。最后铺上芝士片烤箱烤五分钟即可。

焖米饭时同时加入了藜麦，现在营养专家都说藜麦富含硒，且也受健身人士的青睐。再加上自己喜欢的蔬菜，加点寿司醋拌匀捏成团即可。

同样是热米饭铺好，可以卷入肉松，秋葵，或者油条。

总之，要想饭团好吃，食材要丰富，口味要多遍，遵循营养健康的原则。

1、饭团是软糯的，海苔是脆的，两者的结合，做口感上有个区分和冲击，让饭团更有层次。这就是为什么我们平时做的时候要等饭冷了再包，就是怕温度让海苔软了，影响口感。

2、饭是白色的，海苔是绿色的，还带着光泽，这两者结合，搭配起来颜色好看，养眼，给饭团增加了观赏性。

因此，长久以来，饭团就是用海苔包，好吃又好看。

做饭团，想要好吃，有几个关键点，放在首位的，是选什么食材。比如选什么样的米，有泰米，有一般的米，还有糯米、黑米等等各种类，在我看来，你喜欢吃什么米，就可以用什么米。

其次是在米粒儿里加什么材料，用得比较多的材料，和做寿司的材料很像，这里结合我吃了无数寿司的经验，有两样材料加进去是什么加分的，一是脆黄瓜，二是脆肉松，这两样东西加进去，饭团就成功了大半了。

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