野生黄鳝和养殖黄鳝有什么区别

外形不同，肉质不同。

外形不同：野生黄鳝的鱼头部较尖，养殖黄鳝的鱼头部扁圆；

肉质不同：野生黄鳝活动的场所比较大，每天游动的多而肉质紧实，养殖黄鳝的活动场所一般是非常小的，每天游动的很少而导致肉质疏松。

1、外形区别。

野生鳝鱼的头部较尖，身体呈青**或橘**，表面有深色的大斑点和花纹，而养殖鳝鱼的头部比较扁圆，通体呈现出**或橘**，表面的斑点颜色和花纹较浅。

2、活性不同。

野生鳝鱼更加具有活力，被抓住之后会活蹦乱跳，放到桶中会沉在底部，而养殖鳝鱼捉住之后比较安静，放进桶里头会往上钻。

3、手感差异。

野生鳝鱼体表基本无腻子，肌肉发达，用力抓时手感较硬，而养殖鳝鱼体表的腻子较多，抓在手里比较滑，而且十分粘稠，手感软绵绵的。

4、肉质不同。

野生鳝鱼的血液呈暗红色或深红色，肉质紧实，口感坚韧，有嚼头，而且具有一定的鲜味和甜味，养殖鳝鱼的血液呈粉红色，肉质比较疏松，回味酸甜，有一股怪味。

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