电烤箱与微波炉的区别

电烤箱与微波炉的区别

　电烤箱与微波炉的区别，相信很多人家里都有电烤箱与微波炉，它们其实有着很大的区别，功能也不一样，各有各的特点，适用不同的生活场景，下面一起来看看电烤箱与微波炉的区别吧，希望对大家有帮助。

　 一、加热原理不同：

　电烤箱的加热原理：让电阻丝通电变热，使电能变成热能，使得箱体内的温度提高，继而对食物进行烘烤至熟，这个过程是由外至里的。

　微波炉的加热原理：微波炉是通过微波震荡物质分子使温度提高的，使得水分子高速运动相互撞击以产生热量，靠食物内部分子振动产生热量，分子运动越快，温度越高，从而加热食物。这个过程是由内而外的。

　 二、烘焙效果不同：

　用电烤箱烘烤出来的食物一般外脆内酥，因此电烤箱用来烘培食物是再合适不过了。虽然现在的微波炉也可以做蛋糕、烤鸡翅、做披萨等，但是很难做出电烤箱那么出色的烘培效果。

　微波炉利用微波使食物分子高速振动产生热量，在加热的同时，会使食物的水分和营养流失，虽然微波炉加热速度很快，但是会使得食物容易变干。

　例如，你从冰箱里拿出一个馒头放进微波炉加热，加热后的馒头往往是会变得硬邦邦的，因此，在加热披萨、面包、馒头等食物时，安全网我建议在微波炉里放上一杯水。

　因此，电烤箱的加热方式不会破坏食物原有的美味，更可保留食物中所含的水分和营养成分，烹制的食物外脆内酥，比较适合东方人的.口味，但相应的加热时间会比较长。而微波炉的主要功能是快速加热，在加热过程中，食物的水分与营养成分会大部分的流失，较难做到色、香、味俱全。

　 三、使用方式不同：

　虽然电烤箱与微波炉都具有加热食物的功能，但是微波炉更加注重的是快热，也就是说对于许多上班族来说，为了使食物快速加热，那么选择微波炉是比较合适的。而电烤箱则适合烹调时间较充裕的家庭主妇们用来烘培蛋糕、面包等。

　上班族需要节省加热食品的时间，因此选择微波炉加热食品，而对于家庭来说，还是建议大家选用电烤箱，虽然耗电量和烘烤时长会比微波炉要多，但毕竟饮食的健康尤为重要嘛。

　 四、使用注意事项不同

　在烘烤任何食物之前，电烤箱都需先预热至指定温度才能符合食谱上的烘烤时间。电烤箱预热时间约为5~10分钟，不足这时长的话可能会使电烤箱达不到指定的温度，若电烤箱预热空烤过久，也有可能影响电烤箱的使用寿命。

　微波炉使用则不需要预热，随时可用。微波炉不容易使食物表面着色，可以在烹调前将调味料涂于食物表面，使其呈深褐色。在加热结束时，把食物搁置一段时间或对有些食品添配一些佐料，可达到加热不能做到的满意效果。食物若有坚硬的表皮，必须剥去后才能加热。

　 1、微波炉：

　微波炉主要用来快速翻热食物，能节省很多时间。在加热的同时，会使食物的水分和营养的流失加快，所以不适合加热发酵类食物，比如馒头、面包和包子类食物，放进微波炉进行加热会使馒头等变硬影响口感。

　 优点：

　加热时间短，经济实惠，可以做菜。

　 缺点：

　不能使用金属器皿，烧烤食物时操作很麻烦，加热食物容易流失营养物质和水分，清洁炉腔有困难。

　 适合人群和项目：

　着急吃饭的上班族，适合快速烤鸡翅和烤地瓜等。

　2、电烤箱：

　电烤箱与明火烧烤对比最明显的优点是明火烧烤容易产生致癌物质——3，4-苯并芘，烧烤时间越长产生致癌物质越多。但是对于电烤箱来说则不存在产生致癌物质之说。

　优点：

　体积小功率大，不会产生致癌物质，炉内较少采用易结垢表面所以可以免清洗。

　缺点：

　功能单一智能用于烘烤食物，大功率电烤箱易费电。

　适合人群和项目：

　喜欢烧烤和西点的人群，专业做西点的人群，适合烤蛋糕和肉类等各种美食。

烤箱和微波炉的区别在于：原理不同、功能不同、效果不同、侧重点不同。电烤箱和微波炉在加热食物过程中，由于各种原理上的不同，将会影响到食物烹饪效果质的区别。

比如原理不同。烤箱通过电阻丝通电变热，将电能变成热能，使得箱体内的温度提高，继而对食物进行烘烤至熟。

然而微波炉是将电能变成微波，通过炉内的空气传播到食物，从而使食物变热继而变熟。

再者侧重点不同。微波炉主要用来快速翻热食物，而微波炉多花一倍的时间，耗电量大，适合烘焙食物。

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