生姜一定要去皮吗?

生姜不要去皮。

做菜时不用去除姜皮，但熬制生姜水的时候需要去皮。吃不完的生姜可以埋在土里面，而且还可以定期撒一些水，这样可以有限延长生姜的保质期，或者可以把生姜洗干净后，在太阳底下晾干，然后用保鲜膜把它包裹起来放在阴凉干燥处保存，也可以保存很长时间。生姜一旦有一处产生腐败现象，那么整块生姜都不可以再食用了。

生姜存储注意事项

生姜在采收后入保鲜冷库前应该先把生姜表面多余的水分晒掉，记得不能晾晒的时间太长，不然导致失水也是会影响生姜在保鲜冷库内的储存的。对于比较脆嫩的生姜来说表面容易脱皮，这种脆嫩的生姜在入冷库后，库温不能太低在17℃左右，避免因为温度过低导致冻伤等。

生姜在保鲜冷库内储存时温度和湿度一定要控制好，要经常的定时检查冷库内的情况，经常观查生姜是否会发生什么变化，气味是否有霉味等。用心维护冷库做好保养，更好的让生姜在冷库内安全的存放更长时间，提高其品质价值，以便在出库后更好的销售。

以上内容参考百度百科-生姜

吃姜要不要去皮?这个小细节你没注意到吧

在生活中吃姜的时候因为看着姜皮比较脏，即使洗过了也感觉比较脏，所以就把姜皮削掉，只用里面的姜肉，平时煮姜丝可乐的时候也削皮，感觉太不干净了，削皮好不好，搜罗了一些资料才知道，原来吃姜削不削皮是要分情况的。

其实什么时候削皮什么时候不削皮区分也很简单。你只要记住一点就可以了:植物的皮和肉是一对阴阳。姜肉性热，所以姜皮性凉。姜肉发汗，所以姜皮止汗。一旦理解了这个原理，你自然就知道什么时候去皮吃，什么时候应该带皮吃了。

其实，姜皮绝非可有可无之物。它本身就是一味中药。去皮吃还是带皮吃，要根据具体情况来定的。

1、受了风寒，喝姜汤发汗，自然是去皮为好。平时喝生姜红枣茶驱寒，则不去皮。

2、一般做菜用姜，那肯定是带皮吃了，以免偏性。

3、吃大闸蟹用的姜汁除外，可以去皮，平衡蟹的寒性。饭后再喝上一碗热热的姜糖水，暖暖胃，那就更妙了。

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