怎么一句话说清楚果冻跟布丁的区别？

果冻跟布丁的区别

生活中很多人经常把布丁和果冻混为一谈，虽然两者都很好吃，口感也比较接近，但其实这两者完全不一样，最直观的感觉是形状和颜色不同，下面一起来看两者的区别有哪些。

1、首先这两者的原料是不同的，而且摸上去有明显不同，果冻是比较透明的，而布丁是不透明的，因此两者根本就不是一种食品。而且现在市面上布丁和果冻都有很多品牌，不同的品牌也有不同的口味。

2、其次果冻是一种用食用明胶制作的食品，而布丁一般是用玉米淀粉和木薯淀粉制作的。果冻看上去是晶莹透亮的，吃着口感也比较柔软爽滑，而布丁一般都是蛋奶类的食品，吃着也是比较软的。

3、最后果冻的主要原料就是白糖、卡拉胶、甘露胶、钙、钠、钾盐等，还有面粉、牛奶、水果等食品制作而成的，而布丁的主要原料就只有牛奶、白糖，布丁也有很多种，最常见的有草莓布丁、巧克力布丁、鸡蛋布丁等。

4、果冻外观晶莹呈现透明状，清甜滋润，口味很多，可以制作出各种水果口味的果冻。主要是由水、食糖、增稠剂、魔芋粉、酸味剂、食用香精香料、色素等原料制作而成。果冻中的增稠剂通常来源于卡拉胶、海藻酸钠等海藻提取物或者其他膳食纤维。

5、布丁属于蛋奶类西点，布丁的种类也很多：鸡蛋布丁、芒果布丁、巧克力布丁、.草莓布丁、鲜奶布丁等。常用的主要材料是鸡蛋和奶油，其中鸡蛋充当了凝固剂的作用，与果冻不一样的是，布丁不放冰箱也是可以冷却后成型的。所以布丁吃起来会香浓爽滑，不过布丁的弹性却没有果冻那么好。布丁也可以用玉米淀粉和木薯淀粉作为凝固剂。

茶冻和布丁的区别

布丁和果冻其实在国内外都有卖的，因为二者长的很像，口感也差不多，所以很多人会误认为是一样的，而且在国外，布丁其实是英文"pudding"英译过来的一个词，而"pudding"就是果冻、甜点的意思，因此在国外更是分不清，但其实果冻和布丁确实不是同一个东西，那么果冻和布丁到底有什么不同呢？

1、果冻

果冻其实也叫_喱，但这个_哩并不是人们常用的发胶，而是可食用的_哩状物质，口感爽滑，而且晶莹剔透，呈半固体状，制作果冻的主要原料是果汁、水、糖和明胶或者鱼胶粉等其他凝固胶质，果冻是一种低热量高膳食纤维的食品，但是也不乏有些无良商贩用色素和香精代替果汁和糖。

2、布丁

布丁的原料主要是玉米淀粉或者树蜀淀粉、以及鸡蛋和奶黄，因为树蜀淀粉和玉米淀粉只能将液体物质凝结在一起，但是却无法将其像果冻一样挺立，因此其实布丁需要冷冻才能呈挺立的块状固体，因此事实上布丁是属于一种冷冻食品，而且属于半凝固的浆状，口感软嫩、香甜稀薄，味道极好。

3、区别

说到这里，相信大家其实已经知道了果冻和布丁的区别了，因为果冻和布丁的原料完全不同，而且果冻是一种半固体状的，可以自己挺立，而布丁事实上是属于半凝固状的浆状，只有冷冻的时候才可以凝固成固体，而且果冻一般呈透明或半透明的，而布丁不透明。另外其实，只要吃过果冻和布丁的人，都知道二者的区别，不信自己可以尝尝。

茶冻也属于果冻的一种，只是跟普通果冻在制作材料上面存在差异。区分果冻和布丁即可

果冻

果冻(也叫嗜喱)，外观晶莹呈现透明状，清甜滋润，口味很多，可以制作出各种水果口味的果冻。主要是由水、食糖、增稠剂、魔芋粉、酸味剂、食用香精香料、色素等原料制作而成。果冻中的增稠剂通常来源于卡拉胶、海藻酸钠等海藻提取物或者其他膳食纤维。不过由于产品性质不同，因此所使用的胶冻原料也有所差异，不过它们都有一共同点，就是加入溶化的胶冻原料后都要通过冷藏让果冻能够凝冻成型。

布丁

布丁属于是一种蛋奶类的西点，布丁的种类也很多：鸡蛋布丁、芒果布丁、巧克力布丁、.草莓布丁、鲜奶布丁等。常用的主要材料是鸡蛋和奶油，其中鸡蛋充当了凝固剂的作用，与果冻不一样的是，布丁不放冰箱也是可以冷却后成型的。所以布丁吃起来会香浓爽滑，不过布丁的弹性却没有果冻那么好。布丁也可以用玉米淀粉和树薯淀粉作为凝固剂。用玉米淀粉做的布丁冷却后成结冻状态，切开后可以呈挺立的块状，凝固效果较强。而用树薯淀粉做凝固剂时，做出来的布丁会比较软，它只是将液体原料凝结在一起，但是而无法挺立。有些蛋糕师傅做布丁派时，就喜欢把玉米淀粉和树薯淀粉一起使用，让布丁派馅较柔软而带流性。

由于使用的烘焙原料和凝固剂的不同，所以做出来的布丁和果冻样子是不一样的。果冻是透明的，而布丁则是不透明的。布丁口感软，通常加入了牛奶和鸡蛋，吃起来有点像蒸水蛋的感觉，果冻口感较有弹性较Q

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