如何正确辨别优质枸杞

枸杞子中富含枸杞多糖、硒和类胡萝卜素等抗氧化物质，具有增强免疫力功效，但是一些不良商家为了迎合人们的消费心理，打起了给劣质枸杞染色的歪主意，来蒙骗外行的消费者，那么如何正确辨别优质枸杞呢？

1、 从颜色上辨别：鲜的枸杞子因产地不同而色泽有所不同，但颜色很柔和，有光泽，肉质饱满；而被染色的枸杞子多是往年的陈货，从感观上看肉质较差，无光泽，外表却很鲜亮诱人，所以，买枸杞的时候一定不要贪“色”。特别是染色的枸杞整个都是红色，连枸杞子蒂把处的小白点也是红色的，而正常枸杞尖端蒂处多为**或白色，用色素浸染过的枸杞蒂处则呈红色，用硫磺烘烤过的呈深褐色。由于用色素染过的枸杞特别怕水，建议大家在选购枸杞时可以把几粒枸杞放进水中，或者是故意用潮湿的手搓一搓，如果出现掉色，就说明用过色素。

2、 从形状上辨别：宁夏枸杞和内蒙古枸杞都呈长圆形，但是宁夏枸杞泡水后会上浮，内蒙古枸杞会下沉，而新疆枸杞呈圆形，容易区分。这几种枸杞都以粒大饱满为上品。因为用白矾水泡过以后会使枸杞果粒变大，所以很多商家采用这种方法。但是明矾泡过的枸杞很好辨别，把这种枸杞对光照射的话，药材表面会有闪亮的晶点；另外“毒枸杞”摸起来黏糊点，天然枸杞则较干燥。

3、 从气味上辨别：对于被硫磺熏蒸过的枸杞，只需要抓一把用双手捂一阵之后，再放到鼻子底下闻，如果可闻到刺激的呛味，那么就可以肯定被硫磺熏蒸过。

4、 从口味上辨别：宁夏枸杞是甘甜的，吃起来特别甜，但是吃完后嗓子里有一丝苦味；而内蒙古、新疆等地的枸杞甜得有些腻，白矾泡过的枸杞咀嚼起来会有白矾的苦味，至于打过硫磺的枸杞，味道呈现酸、涩、苦感。

以上就是我给大家分享的正确辨别优质枸杞方法，希望对大家有所帮助。

如何鉴别正宗的枸杞？

1、比较枸杞颜色：

宁夏枸杞长扁型，一般为暗紫色，同时宁夏枸杞尖端蒂处是白色，而且宁夏枸杞分夏果和秋果，一般夏果个大，秋果个小，比较容易和其他枸杞区别。如青海枸杞形状为短圆形，尖端蒂处无白色。

/iknow-pic.cdn.bcebos.com/80cb39dbb6fd5266e339931aa418972bd40736a9"target="_blank"title=""class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/80cb39dbb6fd5266e339931aa418972bd40736a9?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/80cb39dbb6fd5266e339931aa418972bd40736a9"/>

2、检测比重：

宁夏枸杞冲茶或者泡水，很多都会浮在水面上，一般不会很快沉底。

3、比较手感：

抓一把枸杞到手里面轻轻一捏，再松手，宁夏枸杞不会结块，会很容易散开；这种干度的枸杞说明晒的很好，不容易受潮。

4、比较味道：

品尝一下枸杞的味道，宁夏枸杞甘甜但不会太甜，口感纯正无苦涩和其他异味.

/newpaper.dahe.cn/dhb/html/2019-03/08/content_323440.htm"target="_blank"title="大河网-枸杞有优劣教你区分地道枸杞">大河网-枸杞有优劣教你区分地道枸杞

抓一把枸杞，捏一捏，正宗宁夏枸杞颗粒干爽不结块，如果是硫磺或者甘肃 内蒙的枸杞由于含糖量多，容易结块！硫磺或者甘肃内蒙枸杞含糖量多，容易结块。看白蒂;正常情况下枸杞没有熏蒸过，白蒂是清晰可见！如果是硫磺熏过，白蒂基本没有。泡水；正常情况下，纯天然枸杞泡水颜色橘红色或者橘**，水是透明的。硫磺熏过的枸杞，泡水浑浊，不透明，不知道的还以为这是番茄汁呢。宁夏是枸杞原产地，栽培枸杞已有500多年的历史，而中宁枸杞则是宁夏枸杞中之上品。

中宁枸杞之所以名甲天下！中宁枸杞色艳、粒大、皮薄、肉厚、籽少、甘甜，品质超群，是惟一被载入新中国药典的枸杞品种。中宁枸杞鉴定：一是“四看”外观。一看果形：中宁枸杞呈椭圆扁长而不圆，呈长形而不瘦。二看果脐：中宁枸杞果脐白色明显。三看颜色：中宁枸杞呈红色或紫红色。四看是否结块：中宁枸杞干果含水量在12—13%之间，包装不宜结块，若是挤压成块，失压后能自动松散。 二是清水试沉。中宁枸杞放入清水中在短时间内不会下沉。 三是品尝味道。中宁枸杞皮薄肉厚，口感纯正、甘甜、无苦涩味道和其它异味。 四是辨气味。中宁枸杞若打开密封的包装就有特殊的香味。宁夏枸杞属于滋补品，建议每天不超过10g，最好的食用方式是嚼着吃。

鹏仔微信 15129739599 鹏仔QQ344225443 鹏仔前端 pjxi.com 共享博客 sharedbk.com