菜鸭和番鸭哪种对身体好

菜鸭对身体好。

菜鸭与番鸭不同，肉质更紧实，没有多余的油脂，适合炖汤，但腥味更重，所以在去腥方面，和山珍一起炖汤，互渗滋味，简直是天作之合。

由于菜鸭有比较重的腥味，所以在焯水之前，应先清洗干净去除血水，再冷水下锅，加少许料酒一起焯水，焯水后再冲洗干净，沥干水分。

形态特征

褐色公菜鸭外型特征，头颈部羽毛呈暗绿色，背面灰褐色，前胸栗色，腹部灰色，主翼羽紫绿或暗蓝色，嘴喙淡绿色，脚橙**。

母鸭全身呈淡褐色，脚橙黄。菜鸭的羽柄中央有黑条纹，称为“虫样斑纹”，近年一般鸭农均认为淡褐色（农友以清粉仔称之）产蛋率较佳，经选育后褐色菜鸭的虫样斑纹较不明显。

生产性能

褐色菜鸭在孵化120d后开始产蛋，公鸭饲养五个月后可配种。自然交配下，一只公鸭约可配种30~50只母鸭，成熟公鸭体重约1.3kg；成熟母鸭体重约1.3~1.5kg，每年产蛋数300个以上，蛋重约65~68g。产蛋期平均采食量150~155g，蛋壳呈深绿色、淡绿色或白色不等。

褐色菜鸭体型小、产蛋多且蛋壳坚固，不仅是食用鲜蛋的来源之一，也是加工蛋（皮蛋、咸蛋）之主要来源。近年来民间对青壳蛋有特殊的偏好，为适应市场需求，畜试所宜兰分所已有选育的青壳蛋品系。

1、番鸭，又叫洋鸭，其脯大皮薄、骨软肉嫩，鸭体重最大的达十二斤，食之肥而不腻，营养价值高，因此人们把加积地区饲养的番鸭称为“加积鸭”。

2、水鸭，又叫蚬鸭，味甘，体积娇小，多为一斤左右，其肉味鲜甜，脂肪含量较少，微寒而无毒。

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