冰鲜鱼和冰冻鱼有什么区别？

急冻鱼与冰鲜鱼各有优缺点，急冻是指将活的海鲜放在有水的容器中，然后置于零下35℃的低温中保存，一般保存期可以是半年到1年，这种急冻保存的海鲜适合长距离运输的海鲜，如我们在超市里看到的带鱼、鳕鱼、黄花鱼等。

而冰鲜是指在捕捞鱼获后，用碎冰层层覆盖保鲜，适合运输路程较短的海鲜，一般保存1天。很多购鱼者往往误以为冰鲜鱼比较鲜活，营养价值高，多半都会购买冰鲜的鱼，而冰鲜鱼的价格也大多比急冻的鱼贵一些。

但事实是，冰冻鱼营养价值并没有流失，如果让其自然解冻，也并不会影响口感。相比之下，急冻的鱼比冰鲜的鱼遭到药物污染的可能性更低一些，因为冰鲜的鱼的保存期比较短，不少不良商家会用大量甲醛、氯霉素、孔雀石绿等药物对这些冰鲜产品进行保鲜，延长它们的保质期。被药物浸泡的鱼用肉眼很难分辨，对人体吸收存在一定的风险。

东星斑冰鲜和冰冻的区别如下：

1. 保存温度：冰鲜是将东星斑的温度降到0度左右，以保持其新鲜度，而冰冻则是将温度降到低于-18度，以长时间保存，但会损失一部分营养成分。

2. 保鲜程度：冰鲜的东星斑保持了刚死的新鲜度，而冰冻的东星斑在解冻后则会失去部分鲜味。

3. 运输方式：冰鲜的东星斑需要的运输设备要求较高，不能大批量运输，而冰冻的东星斑则可以直接冰封起来，方便大批量运输。

4. 价格：由于冰鲜的东星斑运输成本较高、口感较好，所以价格比冰冻的高。

5. 营养成分：冰鲜的东星斑营养成分会高一些，因为它保存时间比较短，营养成分没有流失，而冰冻的东星斑则保存时间长，营养成分会有所流失。

总体而言，东星斑的冰鲜和冰冻区别主要在于口感、营养价值、保存方式、运输方式和价格上。具体选择哪种方式主要取决于个人需求和偏好。

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