中药材里面还有一种叫做黄姜的药材，它和生姜的区别是什么？

黄姜。

中药材黄姜又称作?黄山药?，也有地区称作：老虎姜、知母山药、小哨姜黄、姜黄草、中药黄山药为薯蓣科薯蓣属植物黄山药的根状茎入药。秋季采集，洗净晒干。黄姜的功效与作用： 解毒消肿，止痛。主治胃痛，跌打损伤。

黄姜与生姜的区别。

黄姜和生姜都是姜科的植物，味道也都是辛辣的，它的性质也都是温热性质的药。不同的是归经，对于姜黄来讲是入心经和脾、胃的，作为生姜来讲它主要是入脾、胃经的，所以归经不同它的作用也就不一样。

黄姜的作用。

黄姜有溶血作用：薯蓣皂苷属于甾体皂苷，甾体皂苷水溶液与血液接触后会不同程度的破坏红细胞，产生溶血现象，因此皂苷及含有皂苷的生药不能用于静脉注射。

黄姜有抗衰老作用：适当剂量的山药稀醇提取物和盾叶薯蓣皂苷可明显降低老龄小鼠血浆LPO和肝脏LF的含量。因为目前对自由基与衰老之间的关系研究常以机体老化的代谢产物，血浆LPO和组织LF的含量作为衰老的指标，试验结果表明山药及盾叶薯蓣具有一定的抗衰老作用。

黄姜有抗肿瘤作用：HuKe等报道薯蓣皂苷的前皂苷配基A、薯蓣皂苷和纤细皂苷在体外对肿瘤细胞系K562具有细胞毒作用。

总结。

总的来说，中药材里面的黄姜和我们平常食用的生姜是有本质的区别的。他们形状长得不一样，作用功效也不一样，价格自然不一样。但是二者都具有破血行气、活血止痛、祛风除湿的作用。只是黄姜不能够像生姜一样作为我们的日常食材来食用。因为黄姜它的定义就是中药，是药三分毒，吃多了对身体是没有好处的。

黄姜和生姜有什么区别

1、别称不同：生姜别名有姜根、百辣云、勾装指、因地辛、鲜生姜、炙姜，小黄姜又名穿地龙，土名哑边姜，学名盾叶薯蓣。

2、科属不同：生姜多年生草质藤本植物，小黄姜是姜科多年生长草质蔓生植物。

3、用途不同：生姜可食用，有去腥功效，常用于厨房调味，小黄姜有化工厂使用价值，历经生产加工可提炼出皂素。

黄姜和生姜都是常用的中药材和调味品，在世界各地都有广泛的应用。虽然它们看起来很相似，但它们在植物学、化学成分、药理学和食用方法等方面都有一些显著的差别。下面将对它们的区别进行详细介绍。

植物学区别黄姜，又叫广东姜或_黄，它是姜科植物黄姜四物的根茎。黄姜的植株高度在1m米左右，茎干的叶状部分较宽大，花冠像穗状，黄姜的地上部分比生姜来说比较稠密，而根茎短粗扁平，表皮呈**，切断后呈浅橙**的特殊色泽，并有浓郁香气。黄姜主要生长在印度、缅甸、泰国、越南等地区。

生姜，又叫姜茎，是姜科植物生姜的根茎。生姜的植株较低矮，一般在60cm左右，茎干较细，叶片相对较小，花朵褐**，没有特别强的香气。生姜的外皮呈灰白色，切开后可以看到肉质的**部分，并有牙齿状的纤维。生姜原产于中国，现在也广泛分布在印度、印度尼西亚、马来西亚等国家。

化学成分区别黄姜的主要活性成分是姜黄素（Curcumin），喹诺酮类二萜等，这些成分具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等作用，同时还具有一定的食品保健功能，能够辅助调节血糖、血脂等指标，有助于预防心血管疾病。但姜黄素的生物利用度比较低，因此常常需要把黄姜研磨成粉末或配以红枣、黑枸杞等其他食材来一起食用或用于中药制剂中。

生姜的主要活性成分是姜辣素（Gingerol），还有少量的姜油、酚类物质等。姜辣素是生姜特有的药用成分，具有抗炎、抗氧化、镇痛、解热、抗肿瘤等多种功能。姜辣素还能刺激消化液的分泌，有助于改善胃肠功能，缓解胃肠道不适，是治疗恶心、呕吐、晕车等症状的常用食材。此外，生姜还有温中散寒、祛湿驱寒等作用，被广泛用于中药制剂和草药调剂中。

食用方法区别黄姜可以被研磨成黄姜粉，用来调味面食、汤羹、炒菜等各类菜肴，或者配以红枣、黑枸杞、桂圆、黄芪等其他配料，煮成姜枣茶、黄芪姜枣汤等中草药汤剂。同时，黄姜还可以用来制作面膜、沐浴乳、牙膏等功能化妆品。但直接生吃黄姜会有较强的苦涩感，因此在食用时需要注意用量。

生姜可以切成片、丝、粉末等不同形状，用来调味各种中式菜肴，如汉堡、炒饭、炒菜、生姜鸡等等。有些人还喜欢将生姜腌制成姜蒜泥蘸料来搭配西餐，或者把生姜加入牛奶、软糖等食物来调味。此外，生姜还可以切成薄片或小块，泡入开水中来冲泡成生姜茶，也可以加入蜂蜜、柠檬等来增加口感和风味。但需要注意，生姜容易破坏维生素C，因此尽量以切成生姜片的方式来保留其中的营养成分。

结语综上所述，黄姜和生姜虽然都是姜科植物的根茎，但它们的外观和味道相差不大，可以磨碎后加入食物中，或者将其切成不同的形状进行烹饪和食用。但它们的活性成分和功效方面却存在差异。因此，我们可以根据自己的需求来选择不同的姜来进行食用和药用，以达到更好的保健和治疗效果。

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