山药豆和山药哪个好

1、山药和山药豆都很好，都有很高的食用价值。两者是统一植物所生。山药豆是在山药的藤上长的。食用它们有降血压、健脾胃、滋补的功能。

2、山药豆中含有维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2，以及胡萝卜素等，能有用提高人体的免疫力，达到降低血糖等食疗功能。多吃山药豆能给人体弥补多种维生素，营养周全。

3、山药豆还含有叶酸，对孕妈妈来说同样也是补益佳品。

4、山药豆中还含有镁、钙、铁、锌、铜、锰、钾、磷、钠、硒、碘等微量矿物质元素，它们是人体不克不及自身合成的营养素，可是却不成或缺。

5、两者的食用价值都是差不多的，常吃它们有必然的滋阴、润肺止咳的功能。不外这两种都是属于寒性的食物，而且淀粉的含量也良多，所以消化欠好、脾胃虚寒的人群最好仍是少吃，可能会引起身体的不适。

山药和山药豆的营养价值是一样的，山药豆的个头很小，直径就一两厘米左右，表皮为褐色或深褐色，形状看起来像肾形或卵圆形的珠芽。山药一般为根茎棒状，长度一般有30-60厘米左右上，最长的有100厘米左右，外表是褐色的。

山药食用起来较方便，从营养成分及味道口感来说，两者基本没有差别，但是因为山药豆是一种体积很小的食物，削皮食用比较不方便，而山药长度不短，并且平顺，因此削皮比较容易，因此若是从烹饪前处理食材方面来说山药相对好些。

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