芋子和芋头的区别 芋子和魔芋区别

芋子和芋头以及魔芋都有一些相似的地方，看上去有时候不好分辨，尤其是芋子和芋头两个，魔芋还比较好分别，以下我们来看看它们的区别在哪里。

芋子和芋头的区别

我们常说的芋头，个头比较大，接近皮球大小；而芋子都是很小的，乒乓球大小，品种不一样，吃起来口感略有不同。

芋头又称芋、芋艿，天南星科植物的地下球茎，形状、肉质因品种而异，通常食用的为小芋头。多年生块茎植物，常作一年生作物栽培。叶片盾形，叶柄长而肥大，绿色或紫红色；

植株基部形成短缩茎，逐渐累积养分肥大成肉质球茎，称为“芋头”或“母芋”，球形、卵形、椭圆形或块状等。母芋每节都有一个脑芽，但以中下部节位的腋芽活动力最强，发生第一次分蘖，形成小的球茎称为“子芋”，再从子芋发生“孙芋”，在适宜条件下，可形成曾孙或玄孙芋等。

芋头又称芋艿、芋奶、芋鬼、蹲鸱和香芋等。芋头可作菜，煮、炒皆宜，亦可蒸煮食之充饥，并且是一味良药。芋头含有各种营养成分，主要是含有丰富的碳水化合物，每100克中含淀粉17.5克，蛋白质2.2克，比一般蔬菜高，因而芋头可作主食。

香芋（芋子），又称地栗子，学名为美洲土栾儿。豆料，多年生蔓生草本植物，一般作一年生栽培。块根呈球状，形似小马铃薯，直径2~7.5厘米，表皮黄褐色，肉白色，是人们栽培所求的食用部分。因其肉似薯类，但味道既非山芋、芋艿，又非马铃薯，好似板栗，甘而芳香，食后余味不尽，故取名香芋。香芋营养丰 富，色、香、味俱佳，曾被人为蔬菜之王。据测定，每百克鲜香芋，含蛋白质5.15克，脂肪0.28克，碳水化合物12.71克，钙170毫克，磷80毫克。其蛋白质含量为山药的2.1倍。食之有散积理气、解毒补脾、清热镇咳之药效。

芋子和魔芋区别

芋子和魔芋区别很大，长相和大小都有很大的区别，一眼就能看出来。

一般的芋头只是用于普通食用，而魔芋除了食用外，还有许多用途，比如：食品工业中用作食品粘剂、工业上还可以用于钻探石油、药品中的添加剂等。当然，魔芋粉传统的主要作用还是食品，魔芋粉含大量优质膳食纤维，即魔芋葡甘聚糖。魔芋葡甘聚糖作为功能性食品，对降血压、降血脂、排毒通便、控制血糖有一定辅助食疗作用。

其食用后易产生饱腹感，加上可以降低血脂、清肠通便，魔芋粉还可做为肥胖朋友的理想食品，常食用魔芋粉可以起到控制体重，缓慢减肥的作用。

看完此文，大家应该知道了吧。魔芋不是芋头，这两者之间是有区别的，芋头一般来说只用来食用，而魔芋除了食用之外，还有很多食品工业用途哦。

芋头的营养价值

1、芋头含有一种天然的多糖类植物胶体，能增进食欲，帮助消化，有止泻的作用；同时又有膳食纤维的功能，能润肠通便，防止便秘；并且可提高机体抗病能力，有助病后康复。

2、芋头营养丰富，其中含碳水化合物达13%，主要为淀粉；含蛋白质约2%，脂肪很少。芋头还含有钾、钙、胡萝卜素、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，其中氟的祥困橘含量较高，具有保护牙齿的作用。

3、芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。

4、芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。

魔芋丝说，在成为魔芋丝之前，伦家不过是一头深埋底下普普通通的魔芋而已。

先说句题外话：魔芋、洋芋、香芋这三样，北方的小伙伴们都认识吗？哈哈！我猜80%的北方人没见过其中这两种-魔芋和香芋。

大家都知道洋芋就是土豆，是最常见的蔬菜之一，而魔芋和香芋则是长这样子滴↓↓

上面是魔芋，下面两种都是香芋

放在关东煮里的魔芋丝，美食君一直以为是土豆粉做的，实在是太相似，不看配料表，简直分不清啊。

好了，言归正题，既然芋这么多，怎么就拿魔芋说事呢？还不是邻居妹子天天念叨魔芋零卡、负热量食物，吃了能减肥！我就不信了，样貌不咋地的魔芋能多大功效！

/零卡、负热量食物，真的存在吗？/

这是度娘给的解释：根本不存在负热量食物，纯属炒作而已。

既然已经辟谣说是炒作，那为什么还会受到减肥人士喜欢呢？

看完上表，发现同比正常饮食，发现魔芋代替米饭在减肥圈里如此之流行的原因了。

魔芋虽然说热量低，低到可以忽略不计，但普通的一个魔芋就有300g，经过水煮之后，热量就会被大大提升了。

/ 吃魔芋越吃越瘦，那得看你吃的是什么？/

由于魔芋热量低，市面上就衍生出各种各样的魔芋产品，例如魔芋豆腐、魔芋丝、魔芋精粉、魔芋蛋糕、代餐魔芋面等等。

很多人没有见过魔芋，但是见过魔芋丝、魔芋豆腐，而吃的也都是魔芋精粉制作而成。

魔芋精粉做成的衍生品或多或少都与水发生了结合，这就导致魔芋做成的食物热量肯定比魔芋本身的热量高。

这是某网上卖的低脂代餐魔芋面配方，尽管和普通面条相比，已经很低了，但是能量每100g高达77大卡，远比魔芋本身热量高了10倍。

/如何正确吃魔芋，以达到减肥的目的？/

魔芋虽然热量低，但是仅靠狂吃魔芋达到减肥的目的，是不可取的。

实际生活中，魔芋的衍生品要尽量少吃，例如魔芋豆腐、魔芋丝在烹饪过程中，少油或者不放油，和其他蔬菜、肉类搭配一起水煮，如果食用过多，还是需要运动来消耗食物的热量。

尽管水煮之后，碳水化合物多了，但是会在一天内通过体外排出，所以不必过于担心囤积体内，影响减肥效果。

最后，既然魔芋本身热量低，那就直接吃魔芋好了。还有谨记！！！生魔芋是有毒的，平时肠胃消化不好的人，要避免食用。生魔芋必须要煮熟再吃，食用量不要太多，每天不超过50g-150g为宜。

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