木耳和皮耳有什么区别

两者在制成方式、外观和营养价值不同。

1、制成方式：皮耳，也称为毛木耳，是一种由木耳科的真菌发酵而成的食品。木耳，又称为黑木耳，是一种由木耳科的真菌干燥而成的食品。

2、外观：皮耳的外观呈黑色，与木耳有些相似，但是表面有细小的毛发，口感较为柔软。木耳的外观呈黑色，薄而柔软，表面光滑，口感较为脆嫩。

3、营养价值：皮耳的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、纤维素和多种维生素，有助于降低血压、降低胆固醇、预防心脏病等作用。木耳也含有丰富的营养价值，如蛋白质、纤维素、多种维生素和矿物质等，有助于清除体内垃圾、降低胆固醇、预防心脑血管疾病等作用。

毛木耳的功效和作用：

1.保护心血管：

毛木耳对人类心血管有明显保护作用，它不但能增强人类心血管的抗氧化能力，还能延缓血管老化，并能净化血液，促进血液循环，能防止血压血脂升高，它对人类经常出现的血栓和动脉硬化都有明显预防作用。

2.补血：

毛木耳是一种补血效果特别好的养生食材，因为这种食材中含有大量微量元素体，还含有丰富的微量元素磷和一定数量的胡萝卜素，这些物质对人体内血红蛋白的合成都有十分明显的促进作用，而且他们还是构成人体造血干细胞的重要营养，这些物质被人体吸收后，能让人体自身造血功能明显提高。

3.分解结石：

结石是人类的高发疾病，而人们在得了结石以后多吃一些毛木耳就能吸收丰富植物纤维素和大量生物碱，它可以使人体内的结石尽快分解，并能提高人类肝胆和肾脏功能，能在维持人体内脏健康的同时让结石病情很快减轻。

黑木耳的功效和作用：

1.养颜美容之佳品：

黑木耳含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量堪比动物食品，因此有“素中之荤”的美誉。

此外维生素E含量非常高，是美白肌肤的佳品。

2.减肥清道防结石：

黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，并且有利于胆结石、肾结石等内源性异物有一定的化解功能。

3.预防心脑血管疾病：

黑木耳含有维生素K和丰富的钙，镁等矿物质，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。

扩展资料:

和黑木耳区别：

一、外形区别：

毛木耳的外形与黑木耳差不多，但是背后呢，却长满了**的绒毛，叶片也比黑木耳要厚一些，如果不仔细看，还真是很难分得清楚。

二、口感区别：

同样的做法，黑木耳吃起来嫩嫩的滑滑的，还有一点粘粘的感觉；毛木耳叶片很厚，比较脆，比较爽口。

参考资料来源:百度百科-黑木耳

参考资料来源:百度百科-毛木耳

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