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怎么区分好茶与不好的茶?它们在口感上有什么区别?

一语惊醒梦中人1年前 (2023-12-14)阅读数 7#综合百科
文章标签茶汤香气

分辨茶叶的好坏,方法有很多种。

第一,简单自测含水量。

品质合格的茶叶,含水量通常是很低的,摸起来极为干燥,轻轻一捏就能捏成碎末状。

而那些品质不合格的劣质茶,含水量不达标,干茶具有一定韧性,不容易捏碎。

第二,闻干茶香气。

品质好的茶叶,即便是未冲泡前的干茶,同样拥有馥郁的香气。

品质一般的茶叶,香气相对薄弱一些,需要用力嗅才能闻到。

而品质差的劣质茶,不仅香气浅薄,而且还夹杂着酸味、尘味、霉味等不好的味道。

第三,揭盖闻香。

盖碗冲泡后,一部分茶叶的香气会氤氲在盖子上,此时可以拿起盖碗,凑近闻香。

道理和闻干茶类似,好茶的香气应该是馥郁的。

怎么区分好茶与不好的茶?它们在口感上有什么区别?

以白茶中的寿眉为例,盖上应该能闻到花香、毫香、草药香、粽叶香、竹叶香等香气。

而品质越差,香气越薄弱,杂味越明显。

第四,观察茶汤。

茶叶的品质越好,茶汤越清澈透亮,而品质越差,茶汤越浑浊。

劣质茶的茶汤,大多如同雾霾天一般。

第五,品尝茶汤。

小口啜饮,感受茶汤的香气是否纯净,口感是否稠滑,滋味是否足够,这些都能对茶叶品质进行判断。

第六,观察叶底。

喝完茶之后,还可以看一看叶底的状况。

好茶的叶底,软亮完整,而劣质茶的叶底,不仅黯淡无光,而且很容易被泡散。

多听、多看、多喝,掌握这些方法,能够帮助我们对一款茶叶的品质有一个全面的认知。

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