双皮奶和姜撞奶除了配料不同以外，你知道还有什么区别吗？

双皮奶和姜撞奶的差别

制作原料不一样

双皮奶的制作原料是水牛奶、鸡蛋清和适当的白砂糖。而姜撞奶的制作原料一般是生姜汁和水牛奶。

加工工艺不一样

姜撞奶是把新鲜的姜片碾成生姜水，放进碗里，再把煮到70-80度热的牛奶倒入，立刻便会凝结起来。而双皮奶非常复杂，必须把牛奶煮热，但不可以烧开，要产生奶皮才可以做，煮好以后和蛋清、白砂糖搅拌均匀后，裹上保鲜袋，凉水入锅煮制20分钟上下就可以。

营养成分不一样

双皮奶含有蛋白、钙和磷。具备保持钾钠均衡，消除水肿，调整生长激素的代谢，调整心跳，增强免疫力，调血压低，缓存缺铁性贫血，有益于成长发育等作用。

姜撞奶具备祛寒行血，美容养颜，止咳化痰助眠之作用。其含有身体必不可少的铁、锌、钙等营养元素和维他命，对推动大脑神经生长发育，调节气血，推动人体骨骼生长发育具备非常好的功效。

用材：生鸡蛋（只需蛋清）1个、牛奶100ml、稀奶油100ml、白砂糖（或炼奶）适当。

做法：

将100ml牛奶和100ml奶油混合，倒入奶锅加温。烧开熄火备用。在小碗里打进1个生鸡蛋（只需蛋清），添加少量白砂糖混合以确保清甜味。蛋清液搅拌就可以，备用。牛奶烧开晾温之后会出现一层奶皮，这时拂开奶皮，将牛奶与鲜奶油的混合液态慢慢倒入蛋清液，边倒边拌和。（假如喜爱甜味浓厚一些的，可在流程2不添加白砂糖，在流程3搅拌后添加适量炼奶翻拌）

将搅拌后的混合液态倒入碗里或布丁瓶，盖紧保鲜袋，放进炒锅蒸12分钟上下，蒸熟后关火闷5分钟就可以服用。随后放上自身喜爱的新鲜水果，草莓苗、番木瓜、青芒果全是非常好的挑选。假如喜欢吃冷的，放进冷藏室一段时间口味更好。假如想要做姜撞奶只需在烧开后的牛奶里添加适量生姜水就可以。

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