青鱼和脆皖是一种鱼吗，有什么区别

青鱼和脆皖不是同一种鱼。虽然二者有点类似，但还是不一样的，这一点从它们所属的类别之中就可以明显看出来。青鱼属于鲤形目鲤科青鱼属，脆皖本质上是草鱼，属于草鱼属，可见它们是不同的两种鱼。另外，二者在产地、生活环境以及肉质等方面也有差异。比如，脆皖的肉质紧实，比较脆，因此得名，青鱼的肉质则要稍差一些。 一、青鱼和脆皖是一种鱼吗

青鱼和脆皖都是生活在我国的鱼种，但二者并不是同一种鱼，具体来看差异还是比较大的。一些人会因为二者外观特征以及生活环境有点像就将二者混淆，但其实二者是不同类别的鱼。从所属类别来看，青鱼属于鲤形目鲤科青鱼属，但脆皖则是草鱼的一种，本质上还是草鱼，所以它们是属于鲤形目鲤科草鱼属的。

因此，从类别就可以看出，青鱼和脆皖并不是同一种鱼。除了类别的差异之外，二者在其它很多方面也是不同的。从分布地区来看，二者的产地以及生活环境是有差异的。另外，二者虽然都是可以食用的鱼种，但二者的肉质还是有差异的，并不能混淆。

1、科属区别：上文已经介绍过，虽然青鱼和脆皖的目和科都是相同的，但二者的属却是不同的，所以并不能说是同一种鱼。具体来看，青鱼是青鱼属的，脆皖则是草鱼属的。

2、产地区别：青鱼和脆皖的产地也是有差异的。青鱼在我国很多省份都有分布，特别是在长江流域南边的一些省份。而脆皖则是原产在广东省的一种鱼。

3、生活环境区别：青鱼和脆皖虽然总体来看都生活在淡水之中，但二者具体的生活环境还是有差异的。脆皖是一种特殊的草鱼，因为它们是利用水库里的矿泉水养殖的，并且所吃的基本都是优质饲料，而青鱼则不是如此。

4、肉质区别：青鱼和脆皖都可以食用，但肉质不同。从二者的生活环境之中也可以看出来，脆皖属于精心养殖的鱼种之一，它们的肉质比较紧实，比较脆，所以才被称为脆皖。而青鱼的肉质与之相比则差了一些。

脆肉鲩吃什么的？脆肉鲩和皖鱼有什么区别

脆皖鱼不是草鱼。

“脆肉鲩”外形像草鱼，而生物性异于草鱼，需要特殊的烹调方式，如果像草鱼一样烹调，则煮不烂、嚼不动，筷子戳不进，吃起来味道像吃橡胶，惊吓好多人。2017年9月中旬湖南湘潭市首次采购脆肉鲩，由于消费者不了解，导致大批退货。

脆肉鲩，原产于广东省中山市长江水库，是中山市地理标志之一，是利用水库的矿泉水，喂精饲料，运用活水密集养殖法养育成的名特水产品。因其肉质结实、清爽、脆口而得名。

扩展资料：

喂养事项

1、A、B池塘四周为水泥沙批砌塘基，面积共1hm2，池塘深度2.5m，可蓄水深度17m，塘底为白善泥沙底质。池塘向阳，水量充沛、水质清新，排灌方便，并配备2台1.7kW增氧机。进水口用固定竹拦网，排水口用钢筋焊成拦鱼栅，加固防逃。

2、B塘用作培育供应A塘放养的大规格鱼种，饲料采用全价颗粒沉水性的广东湛大草鱼料投喂。鱼种体重达到2500～3000g/尾，规格匀整，活泼健壮，质量好，无疾病。

3、整个试验过程以投喂东北产蚕豆为主，平时加喂少量青饲料配合。

百度百科-草鱼属

百度百科-脆肉鲩

对于草鱼我们都知道是吃草长大的，脆肉鲩虽然与草鱼没两样，但肉质上却有嚼劲。那么，脆肉鲩吃什么的？脆肉鲩和皖鱼有什么区别？

脆肉鲩吃什么的

脆肉鲩于1973年培育成功。利用流水养草鱼，使用经水浸泡透的蚕豆作饲料。用蚕豆喂大的草鱼。养脆肉鲩的饲料，主要是蚕豆。蚕豆不用粉碎，整粒用清水浸泡一昼夜以上，使其浸透变软发胀，便于草鱼摄食、消化。

脆肉鲩和皖鱼有什么区别

鲩鱼一般指草鱼，草鱼也是人们习惯的叫法，因鲩鱼喜吃草。

草鱼的俗称有：鲩、油鲩、草鲩、鲩鱼、白鲩、草根(东北)等

广东地区通常称草鱼为鲩鱼，二者的区别在于脆肉鲩的养殖方式不同于普通的鲩鱼，经过特殊的养殖过程，鲩鱼的肉质发生了变化，脆肉鲩的肉质结实、清爽、脆口，耐煮不烂、且肉味清香可口，优于普通鲩鱼。

目前脆肉鲩的产区主要集中在广东省中山市。主要销往北京、上海、广州等中国20多个城市及港澳地区和南美部分国家。南鱼北运过程中成本较大，北方主要以北京为主，个人认为目前大连市普通市场很可能没有销售。

脆肉鲩怎么做

1、把鱼洗干净，用盐、生抽、姜丝腌一下，用盐在鱼肚里摸一遍

2、过二十分钟后裹上生粉，下热油锅里炸，油多点，煎得差不多了，翻个身再煎(这个自己掌握好)

3、把多余油到出来，锅里留点油用来爆香辣椒、蒜、姜片、葱头，阳溯人做鱼好象挺喜欢加西红柿滴，你也放个进去炒，然后加水去焖如果喜欢吃鱼皮酥酥滴，也可以把鱼放盘里，上面淋上那些汤汁(凭自己滴喜好放材料)。

脆肉鲩的功效与作用

1.美容原料

根据谢骏报告，近年来，珠江水产研究所经过大量研究和反复实验，从脆肉鲩和普通草鱼基因定量分析中发现，脆肉鲩相比草鱼，在编码胶原蛋白col1a1和col1a2成份上，分别增加了4.6倍和2.8倍;同时脆肉鲩和普通草鱼肌肉中胶原蛋白的电镜观察结果也表明，脆肉鲩与普通草鱼相比基质蛋白、肌原纤维蛋白和胶原蛋白分别高出60.9%、18.7%和36.7%。

因此，经过有关专家的综合推测和分析判断中得出结论，脆肉鲩肌肉中的胶原蛋白异常丰富，是美容的理想天然原料。

2.鱼肉可预防骨质疏松

珠江水产研究所研究人员在经过对草鱼脆化前后钙网蛋白基因的变化情况进行详细观察和检测发现，脆肉鲩中钙的含量与草鱼相比提高了17.5%。胶原蛋白、钙的关系就像水泥和沙子的关系，缺一不可，所以最科学的方法是同时补充钙与胶原蛋白。钙与胶原蛋白珠联璧合，可有效改善骨质疏松。胶原蛋白在骨质中呈网状结构，能够使骨的硬度和韧性增强。这样，钙才能在胶原蛋白的黏合下，沉积在骨骼中，增强骨的韧性、硬度。研究结果表明，脆肉鲩与普通草鱼相比较，其胶原蛋白和钙均有显著增加。由此，推测脆肉鲩在骨质疏松防治方面可能是一个非常理想的健康食品。

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