谁教教我如何腌制棒棒菜啊

把菜洗干净

然后加盐搅拌均匀

然后放进瓶子,或缸什么的

放瓶子么,可以放进可乐瓶什么的,然后压紧,放在没有阳光的地方

要是萝卜, 我家还放5香粉的

缸么,用石头压紧

棒菜的播种时间一般是8到10月份。栽培以撒播为主。播种时间在四川是9月上旬至10月上旬播种为宜，其它地方可根据当地的气温掌握好播种时间。亩产可达5000～6000公斤，9月上旬播种12月底即可采收。

一、品种的选择

棒菜：棒菜又名青笋，肉白细嫩，品味佳，经济效益特高。

二、土壤的选择及适宜温度

棒菜对土壤的要求不太严格，它在各地土壤里都能良好生长。但对温度要求较为严格。幼苗生长适温为20～26℃，叶片生长适温为15℃左右，茎部膨大的气温要求在16℃以下，而以平均气温在13～8℃最为适宜。

三、育苗技术及苗期管理

1、苗床的选择与播种：应尽可能选前作病虫害较少的田块，把厢面做成1.1米开厢，沟深20厘米。厢面上可铺3厘米厚的过筛细土，用800倍液的多菌灵和甲胺磷水浇透。按1平方米3克的种子均匀地撒在上面再盖上细土。

2、苗床的管理：有雨时，用小棚膜遮一下，出土后用1000倍液的甲基托布津溶液用洒壶洒一次，出真叶后可间一次苗把过细的苗子拔掉，做到苗子均匀一致、苗齐、苗壮。

四、大田的整理及施肥

1、施足底肥是夺取高产的关键。可按亩施2500公斤腐熟农家肥、磷肥50公斤、尿素20公斤均匀地撒施在田中，再进行翻耕、耙平。

2、整厢。先在施好肥的田块中进行整厢，挖好围沟（围沟深30厘米），按4米宽开厢（沟深20厘米）每厢定植8行，株距35～40厘米。

3、定植。当幼苗长至3～4片真叶时即可移栽，移栽前不宜栽得太深，然后浇足定根水。

4、追肥。追肥一般在定植缓苗后进行追肥，第一次用少量的人畜粪进行追肥，要是雨水较多，田又不太干，就可不追这一次肥。第二次追肥可在20天后用20担粪水、10斤尿素兑水60担在晴天时浇（一般在茎基部开始膨大时进行），以后可看长势再追施1～2次。

5、中耕除草。整个生育期要进行2～3次的中耕除草，在中耕时，注意不要弄伤苗子，用手扯掉窝边的杂草。

棒菜的食用价值：

棒菜既好吃又清火，食法多样，可以炒食，凉拌，煮汤等。棒菜又名笋子芥，在江西、湖北等省也称芥菜头、青菜。是我国三大茎用芥菜之一，其特点是茎部膨大呈肥胖的棒状肉质。在我国西南地区及长江流域栽培较为普遍，但以四川盆地的肉质茎膨大最为充分，也是主要的食用部分，在长江中下游地区则多为茎叶兼用。肉质茎皮较厚，含水量特高，质地柔嫩，主作鲜食，不宜加工，是冬末春初重要的蔬菜之一。

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