驴肉和骡肉的区别是什么呢？

1、从生肉外观上看

驴肉纤维较细，呈鲜红色，脂肪多，而且薄，

骡肉纤维较粗，呈粉红色，脂肪少，

2、从煮熟后看

驴肉煮熟后的结缔组织较为透明，瘦肉纤维煮熟后也较为松散，刀切面光滑、味道浓香。

骡肉煮熟后，肉质较粗糙，肥肉少瘦肉多。

3、从口感上看

驴肉则带甜味，如用权驴肉来煮汤的话，味道鲜美，肉质也颇感细嫩。

骡肉带酸苦味，即使用调料爆炒后，食用时仍然会有很大的酸味和腥膻味。

出去旅游最佳的搭配当然是美景加美食。石家庄有许多特色菜，多以咸味为主，尤其善于制作爆炒炸菜，并强调形色味香。这些菜肴中的许多都是传承自古代的传统名菜。不管是从菜肴类型还是味道来看，都表现出鲜明的地方特色。所以，游客来到石家庄，哪些美食是不能错过的呢？

　　一、正定八大碗

正定八大碗是石家庄正定县一道非常传统的美食，如果你有幸去过正定县，那么一定听过“八个碟子八个碗”这样的说法，当地都是用八大碗来款待贵宾的，而正定八大碗也因此而来。

正定八大碗通常由四荤四素组合而成，四荤主要是以新鲜猪肉为核心，依次是前膀肉、中肋肉、后臀肉、肘子肉，每一碗都有属于自己的对应名称，依次是扣肘、酥肉、扣肉、方肉。四素是萝卜、海带、粉条、豆腐为主料，选材优质，制作方法讲究，荤菜肉肥不油腻，素菜清新不寡淡，是名副其实的下饭神器，同样是诠释着对亲朋好友满满的真情和期许！

　二、金毛狮子鱼

金毛狮子鱼是归属于冀菜系列，曾成功入选河北省十大地方名菜。该道美食选用的是新鲜的鲤鱼，确保其肉质细嫩，制作方法是先将鲤鱼炸成金**，炸好的鲤鱼由于外形就好像是狮子一般，因此这道菜也就被人称作金毛狮子鱼而得名。鲤鱼原本就营养价值高，再配上口感酸酸甜甜，非常受人欢迎，也是很多小伙伴来石家庄必吃的一道美食了。

三、正定崩肝

正定崩肝同样是石家庄正定的传统菜，早在宋朝时期，就是以名菜著称，一直流传到今天。

正定崩肝实际上是一道凉拌菜，选用的是新鲜的黄牛肝为主料，再将牛肝切成细丝，下锅煸炒，随后装盆，浇上香油，形成一道热制凉吃的菜肴，色泽酱红，入口鲜香。长久以来，正定崩肝主要是以家庭小作坊制作为核心。

　　四、金凤扒鸡

金凤扒鸡是石家庄一道历史非常悠久的美食了，起源于1908年，对于鸡的选择也非常的严苛，选用的都是生长超过450天的新鲜下蛋鸡。

在制作的时候将鸡制成“恭卧状”造型，就是把鸡翅膀塞于鸡嘴之中，鸡腿塞于鸡腹之中。再用蜂蜜给鸡的全身都涂满，随后下锅炸至金**，最后用提前炖煮好的高汤炖煮十四个小时以上，这个过程中完全不添加任何的防腐剂跟色素，真正的具备了炸得匀、煮得久、焖得烂、易脱骨、色形美、香味厚的特点。因此很多前来石家庄旅游的小伙伴走前都会带上一两只回家跟家人共享这美味。

　五、辛集咸驴肉

辛集咸驴肉可以说是地地道道的石家庄美食，在别的地方，基本上不会吃到这道菜，独家的风味，也让很多爱好者慕名而来。

辛集咸驴肉从1893年延续至今，选用的都是上好的驴肉，制作过程也非常的耗时间，基本上需要一天一夜的时间，成品颜色整体呈现红色，驴肉经过长时间的炖煮也变得趴软，入口香而不腻，鲜而不腥。

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