红豆和红腰豆的区别

红豆和红腰豆的区别：

1.从形态特征上

红豆又名赤豆，红豆一般为圆柱形而略扁，两端稍平截或圆钝，表面程紫红色或暗红棕色。平滑，稍具光泽或无光泽。质坚硬，不易破碎；剖开后种皮薄而脆，气徽，味微甘，嚼之有豆腥气。

而红腰豆红腰豆原产于南美洲，是乾豆中营养最丰富的一种，外形似“鸡腰子”颗粒饱满，色泽红润自然为佳。

2.从营养价值上

红豆富含淀粉，因此又被人们称为“饭豆”，它具有“津津液、利小便、消胀、除肿、止吐”的功能，被李时珍称为“心之谷”，是一种高营养、多功能的杂粮。红豆中含有多量对于治疗便秘的纤维，及促进利尿作用的钾。此两种成分均可将胆固醇及盐分对身体不必要的成分排泄出体外，因此被视为具有解毒的效果。

红腰豆最值得一提的是它不含脂肪但含高纤维，能帮助降低胆固醇及控制血糖，糖尿病人也适合进食。素食者也十分适宜多进食红腰豆，因为他们不吃肉类，而肉类本身含有铁质、蛋白质等营养素，因此素食者可透过进食红腰豆来补充缺少了的铁质，从而帮助制造红血球，预防缺铁性贫血。

扩展资料

相思子（学名：Abrus precatorius?L.）：藤本。茎细弱，多分枝。羽状复叶；小叶8-13对，膜质，对生，近长圆形。总状花序腋生，长3-8厘米；花序轴粗短；花小，密集成头状；花萼钟状，萼齿4浅裂，被白色糙毛；花冠紫色，旗瓣柄三角形，翼瓣与龙骨瓣较窄狭。荚果长圆形，果瓣革质，成熟时开裂，有种子2-6粒；种子椭圆形，平滑具光泽，上部约三分之二为鲜红色，下部三分之一为黑色。花期3-6月，果期9-10月。

红腰豆原产于南美洲，是乾豆中营养最丰富的一种。红腰豆煲稔后可以加在沙律中或菜内，也可用它煮有味饭、_咖喱或做蔬菜浓汤，为家人多添营养。

参考资料

百度百科_红豆

百度百科_红腰豆

豆类是我们生活中常见的食物，根据记载的有 谷类33 种，豆类14种， 总共47种之多，这些被统称为五谷杂粮，与我们的餐桌息息相关，很多习惯早餐煮粥喝，有了智能电器，也不用早起，晚上定时，早晨自动开始工作，喝上一碗热气腾腾的八宝粥，滋补营养，温暖一整天，老人孩子都爱喝。

常见的有红小豆、绿豆、黄豆、蚕豆、四季豆、豌豆 、扁豆、芸豆、赤小豆等，在日常生活中，赤小豆和红小豆最为相似，截止目前，还有很多人分不清楚，明明出门购买红豆，结果却购买到了赤小豆，虽然两者外观相似，但功效和口感却完全不一样。

红豆最明显的外观，就是鲜红色和圆粒，只要记住这一点，购买的时候就不会买错，在所有的豆类中，圆形红色的真不多，大概只有红豆一种，红豆含有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便 、 降血压效果。

红豆在我们的生活中，出现的频率更高一些，平常制作的小吃、面包、青团、粽子、豆沙包，都会用到豆沙馅，豆沙馅就是红豆加工制成，红豆混合了白砂糖，在经过细腻过滤，就成为了软糯香甜的馅料。

除此之外，红豆还可以煲粥，发挥其独特的营养，红豆淀粉含量高，在煮粥的过程中，也不会那么硬，会轻而易举地破壳，出沙率高，加入其它杂粮混合煮，还能提升营养最大化，暖心暖胃，增强体力，红豆富含铁元素，还可以补血，适合女性更多一些。

赤小豆外形也是红色的，但它和红豆相比，还是有一定差距的，赤小豆的颜色发暗黑，呈现椭圆形，红豆要更圆一些，这是与红豆最大的区别，购买时要观察清楚，一侧有种脐，另一侧有不明显的棱脊。

赤小豆与红豆相比，功效也不逊色，眼下马上进入谷雨节气，谷雨是春季的最后一个节气，马上即将入夏，以后的天气雨水增多，温度也会越来越热， 应注意预防“湿邪”侵袭伤身，赤小豆可以清热解暑、祛湿解毒。

用赤小豆加薏米、芡实，山药，百合，茯苓一起煮粥喝，先提前浸泡2个小时，再慢炖2个小时，加几块冰糖，在炎热的三伏天，可以让你的家人远离湿气，身体更 健康 。

1、颜色

红豆为鲜亮的紫红色，赤小豆为暗红色。

2、外观

红豆为圆形，赤小豆为椭圆形。

3、口感

红豆口感较为软糯，淀粉较高，出沙率高，可制成豆沙馅，还可以煮粥，赤小豆较为坚硬，蛋白质略高一些，也可以煮粥。

4、功效

红豆含有较多的膳食纤维，可以补血，消肿、轻身，降血压、降血脂。

赤小豆可以缓解 心神不安、 清心除烦， 清热解暑、祛湿解毒，促进食欲。

购买红豆的时候，只要按照以上的几种方法挑选，以及对比，是百分百不会出错的，不但功效相差很大，吃法也各不相同，建议弄明白了再买不吃亏。

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