什么是上座呢？

v两个扶手的是上座，长沙发是下座。

v面对大门的是上座，接近门口处的位置是下座。

v咖啡厅里过道一边的是下座。靠墙壁的一方是上座。

v咖啡厅里过道一边的是下座。靠墙壁的一方是上座。

与顾客并肩而座，是最具战略价值的方法

v入座时，最重要的要领是最好能与顾客并肩而坐。你的座位离顾客越远，你越难控制顾客的心思。你必须记住，座位的距离通常也是交易的障碍。

你和多位顾客一起入座时的二种方法

vA、你坐在中间的位置时，很自然地阻断客户间的联系，削弱其防御的能力。还可以使两位客户都能清晰地听到你对销售商品的介绍及说明，同时，当顾客的注意力稍微散漫时，你也可以不经意的碰触他的手，吸引他专注。

不可不知道的餐桌礼仪

人座礼仪

1、入座时，要注意先等长辈落座。

2、即使是和熟悉的长辈吃饭，也尽量下坐主位，下要让长辈坐在上菜的位置。

3、主位是“正对大门”为尊，如果不正对大门，则面向东的一侧右席为首席。

4、离主客越近的位置越尊贵，同等距离下，左侧尊于右侧。

5、如果你是主人，那么应该提前到达，在靠门处等待，为来宾引座。

6、如果你是客人，那么应当听从东道主安排，下要随意坐到主座。

点菜礼仪

1、如果时间允许，应该等大多数客人到齐以后，请他们来点菜。

2、一般点菜都交由东道主来做主，记得征询下大家的意见，哪些不吃？哪些爱吃？特别是葱姜蒜香菜辣椒等，尽量照顾到每个人的忌ロ，点完后，也可以问：“我点了这些菜，不知道是否合胃口？”“要下要再来点别的什么？”

3、一般下要上老扳来点禁，除非老扳主动要求，则TA可能会觉得下句够体面。

4、如果你是客人，那么就下要在点菜时过于主动，如果盛情难却，可以点一个不木贵、又不是大家忌口的菜。

点菜礼仪

1、如何点禁？看人员组成，一般来说，人均一蔡，东北菜甚至可以再在人头的基础上减少一个，如果在场男性多，那么可以适当加量。

2、一桌菜，最好有冷有热，有荤有素有汤，有辣有下辣，照顾到在场多人的口味。

3、中餐的上菜顺序通常是冷盘、热炒、主菜/大荣、汤、点心、果盘。点菜时最好照顾到每个环节。

4、优先考虑餐馆的特色菜，当地的特色菜等，最好还要点上几个句多份量的大菜，譬如鱼虾海鲜肉等等。

吃饭礼仪

1、吃饭不要翘二郎腿，也别抖腿。

2、不要用筷子敲打碗，或者将筷子插在白米饭上，前者很像乞丐讨饭，后者很像烧香。总之都下木雅观。

3、等长辈/贵宾先动筷，尤其是在比较重要的场合下。如果是同辈，那么可以大家一起动筷。

4、夹菜尽量使用公筷。

5、别大幅度翻菜，景响摆盘，也影响其他人的夹菜。

6、尽量只夹自己面前的菜。

7、不要在别人夹菜的时候转盘，也不要伸筷子跨到别人面前去夹菜，很影响对方吃饭，很不礼貌。

8、夹菜时，不要一看到自己喜欢的就夹很多放到自己碗里，这样其他人就没得吃了。非常扫兴。

9、如果想打喷嚏或者咳嗽，一定要转到无人的一侧，并且用纸巾或者用手捂住再打。

10、吃饭的时候尽量不说话，边吃饭边说话吐词很不清晰，也是防止贱出来。

11、小口吃，细爵慢咽，一是肠胃健康，二是如果突然被cue,可以马上回应。

12、尽量控制自己的声音，下要吧咀聊嘴，也下要咕咚咕咚喝汤，呲溜呲溜嘹面嘹粉。

13、骨头不要直接往桌上吐，会景影响旁边的人，可以低头用筷子夹到骨盘或纸巾上。

14、在别人家做客时，吃剩的骨头可以用纸巾垫着，方便主人后续的清理。

15、吃饭时端起碗，手下垂放在下面，其他人的角度看很下雅观。

16、浓汁的菜，将碗递过去夹，避免滴到桌上。

17、倒茶倒酒时，先起身哈贵宾倒，之后是客人>自家长辈>同辈>自己。

18、如果无需起身倒茶，那么就在每次倒茶前，先问问身边人是否需要，倒完以后再哈自己。

19、倒茶/倒酒时尽量拿到一边，并且用手扶住杯子，下要直接在客人旁边的桌子上倒茶，很景影响客人吃饭或者聊天。

20、关注在桌人的需求，比如纸巾、茶水没了、需要加菜、骨盘需要更换等等，及时喊服务员。

21、用餐黠束后，可以用餐巾、餐巾纸或服务员送来的小毛巾擦擦嘴。

22、餐后不要不加控制地打饱隔。

23、如果中途有事要离开，比如上厕所接电话等，可以轻声和身边人说，下用告诉所有人，以免打扰大家聊天的氛围。

24、如果需提前离席，除了身边人以外，还要到主人身边，轻声告诉主人。

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